ثقيف العتوم

بلغ معدل مساحة الأراضي المزروعة بالمحاصيل الحقلية ملیون دونم خلال السنوات الماضية، إذ يشكل الشعير(97) ٪ من المساحة المزروعة بالمحاصيل والقمح (30)% والعدس(30)%، الحمص(10)% ، والمحاصيل الحقلية(20)%، قد سجل معدل الإنتاج لوحدة المساحة ارتفاعاً ملموساً ليصل إلى أكثر من(150) كغم/دونم من القمح و(600)كغم / دونم من الشعير؛ بسبب التوسع الأفقي في زراعة المحصولين في المناطق الصحراوية تحت نظم الري الحديثة.

تستعمل للحرث العميق الذي يتراوح بين (10-80)سم وتمتاز بأدائها الثقيل والجيد واحتياجاتها إلى قدرات كبيرة لتشغيلها.

يجب تحديد نوع المحصول وموعد زراعته، لا بد من معرفة طرق زراعة المحاصيل وكيف تتم الزراعة بطريقة صحيحة ومعرفة كمية التقاوي اللازمة للزراعة وعمق الزراعة الملائم للمحصول وكيف ستتم عملية زراعة التقاوي بطرقة جيدة تناسب المحصول.

حبة القمح عبارة عن ثمرة جافة ذات بذرة واحدة مغلفة بغلاف ثمري غير متفتح وتعرف نباتياً بالبرة وحبة القمح بيضاوية ويتراوح طولها من (4-9)مم، قطرها (4)مم، متوقفا ذلك على الصنف وموقعها في السنبلة ومكانها في السنبلة، إذ تحتوي السنبلات الموجودة عند قمة وقاعدة السنبلة على حبوب أصغر حجما من مثيلتها الموجودة بالجزء الوسطي من السنبلة، في داخل السنبلة الواحدة تكون الحبوب القاعدية في السنبلة هي الأكبر حجماً ويمتد بطول الحبة مجرى طولي على سطحها البطني، على الجانب المقابل الجهة الظهرية وعند قاعدة الحبة يوجد الجنين.

يعتبر القمح من أقدم وأهم المحاصيل التي زرعها اﻻنسان ويعتقد أن معظم أنواع القمح المزروع حالياً قد نشأت في منطقة الشرق اﻷوسط ويرى البعض أن القمح قد زرع منذ سبعة آﻻف سنة ويحتمل أن تكون زراعة القمح قد بدأت في سوريا وفلسطين ومنها انتشر إلى بقية أجزاء العالم، حيث انتشرت منها إلى مصر وإيران وقد انتشرت من إيران إلى المناطق المجاورة لها ومنها إلى الهند والصين وروسيا.

يقصد استهلاك الجزء الصالح من حبوبها في تغذية اﻻنسان بمحاصيل الحبوب ومحاصيل الحبوب المزروعة في العالم وهي القمح والشعير والذرة الشامية والذرة الرفيعة واﻷرز والدخن والزمير الشوفان والراي والشيلم، ﻻ يزرع الزمير والراي في بعض بلدان؛ لعدم ملائمة الظروف الجوية لنموهما وانخفاض قيمتهما اﻻقتصادية وتتميز محاصيل الحبوب بصفات نباتية عامة.

لقد بلغ إنتاج العالم من الحبوب في عام (2006) كميات كبيرة جداً ولقد بلغ اﻹستهلاك حوالي (2) مليار طن وتوفر محاصيل الذرة والقمح واﻷرز ما يقرب من ثلثي النظام الغذائي البشري العالمي، كما تعتبر مواد خام لعديد من الصناعات، كما تستعمل كعلف للحيوانات.

تتنافس النباتات مع بعضها على الماء والغذاء والضوء وقد يكون التنافس بين النباتات لنفس المحصول أو بين نباتات المحصول التي تنمو معها في الحقل وهناك حد امثل لعدد النباتات من المحصول في مساحة وحدة والتي يمكن أن يعطي أفضل حاصل وعادة ينقص حاصل النبات الواحد بزيادة الكثافة وهناك دارسات عديدة مختلفة على النسب كثافة المحاصيل المختلفة حسب الظروف البيئية في المنطقة وحسب ظروف التسميد وتوفر الماء وغير ذلك،

توجد العديد من الخدمات الضرورية التي تقدم لبساتين الفاكهة ويمكن ايجازها بعده طرق منها: الري، التسميد، الحرث، العزق، التقليم، مكافحة الآفات، الحماية من الصقيع.

يعيش المحصول في الحقل مع انواع اخرى مختمفة من الكائنات الحية النباتية والحيوانية التي توجد في البيئة التي يعيش فيها وقد يكون بعض الكائنات مفيدا التي يتوفر فيها الظروفا اللأزمة للنمو والإنتاج مثل تبادل المنفعة بين البقوليات والبكتريا العقدية جنس التي تثبت النتروجين الجوي حيت يزود النبات البكتريا بالمواد الكربوهيدارتية الضرورية لنمو، بينما تجهز البكتريا النتروجين الى النبات الذي يحتاج في النمو وزيادة الانتاج أو مثل زارعة المحاصيل المختمطة ذات الاستفادة المشتركة كزارعة محاصيل الحبوب مع المحاصيل البقولية حيث توفر محاصيل الحبوب الحماية من التقلبات الجوية اول الموسم لمحاصيل البقول وبعد أن تصل محاصيل البقول مرحلة من النمو فأنها توفر النتروجين الى محاصيل الحبوب خلال موسم النمو فتزداد خصوبة التربة وبالتالي زيادة المحصول الحبوبي.

تختلف المحاصيل الحقلية والخضراوات والفاكهة في احتياجاتها المناخية اللازمة لنموها ولإنتاجها على الوجه الأمثل لذلك فإن على المزارع الناجح والمهندس والعامل دراسة عناصر المناخ السائدة في المنطقة وللمحصول المراد زراعته من حيث ملاءمتها لزراعة الصنف أو المحصول المراد زراعته.

ضعف محصول الأشجار في الموسم التالي فقد يصاب أحد محاصيل الفاكهة بأحد الأمراض التي قد تتسبب في تساقط الأوراق ويترتب على ذلك ضعف الأشجار وقلة حصولها في الموسم التالي تلوث البيئة وينتج عن إجراءات المكافحة الكيميائية تلويث للهواء والتربة الزراعية كما أن وجود متبقيات للكيميائيات في السلعة يعرض المستهلكين لأضرار صحية، تكاليف مكافحة إضافية للآفات الدخيلة تشمل تكاليف الوسائل أو الإجراءات التي تتخذ لمكافحة آفة دخلت أو استوطنت في المزرعة ولم يكن لها وجود سابقا.

يوجد هناك العديد من الأمور التي يجب إتخاذها عند إنشاء مشاتل.

يوجد هناك العديد من الطرق للأكثار من النباتات ويوجد أنواع عدة يمكن الأعتماد عليها بواسطة أجزاء خضرية متخصصة ومنها ما ياتي.

نعني بالتكثير الخضري هو إنتاج نباتات جديدة باستعمال أي جزء من النباتات الخضرية ما عدا الجنين الجنسي الذي يحتوي على براعم في حال التطعيم بالعين أو أكثر من برعم كما في حال استخدام العقل والترقيد، يشمل التكثير الخضري الدرنات والكورمات والرايزومات والجذور والأبصال والعقل والتكاثر بواسطة الترقيد والتطعيم والتركيب والفسائل والخلفات والهدف من هذا التكثير هو: المحافظة على التركيب الوراثي، الإسراع من حمل الثمار، دمج أكثر من سلالة خضرية، تجنب ظهور بعض الصفات الغير مرغوبة، التغلب على العوامل البيئية الغير ملائمة التغلب على بعض الأمراض، إنتاج أصول للتطعيم عليها، المحافظة على الطفرات الممتازة، تفادي التعرض لمشكلات سكون أو أمراض البادرات أو الآفات.

يوجد العديد من الطرق لتخزين الثمار منها بالتبريد والتغليف وغيرها من الطرق المهمة؛ للمحافظة على المنتج والبقاء بجودة مناسبة للتسويق والبيع للمستهلك.

يمكن تعريف الثمرة بأنها المبيض الناضج وما يحتويه من غلف أو أجزاء من الزهرة، إضافة إلى وجود البذور وبما إن غلف المبيض قد تكون عصيرية أو لحمية أو جافة، فإنه من الطبيعي أن تكون طرق تخزين الثمار مختلفة، كما يتوقف اختيار أي طريقة على طبيعة تركيب الثمرة.

يزرع الهيل للاستفادة من ثمارة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: الفيتامينات، مضادات للأكسدة، كالسيوم، والعديد من المعادن الصحية، ولهُ العديد من الفوائد الصحية مثل: مكاقحة السرطان، تعزيز الجهاز الهضمي، تحكم في الوزن، تحسين رائحة الفم، مكافحة الألتهاب ونزلات البرد مفيد للحامل.

يزرع الشيح للاستفادة من أوراقة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: الفيتامينات والكربوهيدرات والكالسيوم، ولها العديد من الفوائد الصحية مثل: مفيد للشعر، مفيد للدورة الدموية، مفيد لمرضى السكري، يدخل في العديد من الصناعات الغذائية مثل: صناعة التوابل، صناعة الشاي، يمتاز الشيح برائحة عطرية جميلة.

يزرع الغار للاستفادة من أوراقة التي تحتوي على العديد من الفوائد مثل: الفيتامينات، يدخل في العديد من الصناعات الغذائية مثل: صناعة التوابل ويدخل في مجال الطبخ ويدخل أيضاً في صناعة العطور.

يزرع الكركم للاستفادة من جذورة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: مضادات للأكسدة والفيتامينات والكالسيوم، يعتمد مرضى السمنة على الكركم في التخلص من الدهون وذلك لأنه يسهم في زيادة التمثيل الغذائي و يعمل على تكسير الدهون حتى يتم التخلص منها، شرب الكركم على الريق مفيد لمرضى ضغط الدم و السكري و القلب.

تزرع الميرمية للحصول على أوراقها التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: الفيتامينات والكربوهيدرات، يستخدم في الطب العربي كعلاج للقولون ونزلات البرد، كما يُعطى للأطفال كفاتح للشهية.

يزرع الكزبرة للاستفادة من الأعشاب الخضراء التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: الفيتامينات والكربوهيدرات والكالسيوم، لها العديد من الفوائد الصحية مثل: مفيد للبشرة وللشعر، يحسن عملية الهضم وفاتح للشهية.

يقصد بتقسيم الخضراوات وضعها في مجاميع لتسهيل دراستها وتجنب تكرار العوامل المؤثرة والمحددة لنموها وطرق زراعتها، نظرا إلى أن عدد محاصيل الخضراوات المزروعة في العالم كبير، فقد أصبح ضرورا إيجاد نظام معين لتقسيمها.

محاصيل الحبوب نباتات تنتمي أساسا إلى العائلة النجيلية التي تزرع من أجل الحصول على حبوبها؛ لتغذية الإنسان بالدرجة الأولى والحيوان أحياناً وأهم هذه المحاصيل القمح والشعير والأرز والشوفان والشيلم والذرة البيضاء والذرة الصفراء.

يزرع الكركدية للاستفادة من أوراقة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: الفيتامينات والمضادات للأكسدة، ولهُ العديد من الفوائد الصحية مثل: خفض الدم، الحفاض على درجة حرارة الجسم، تعزيز صحة مرضى السكري ويستخدم في العديد من الصناعات الغذائية مثل: صناعة العصائر.

القرفة من الأشجار دائمة الخضرة، أوراقها شكلها دآكنة اللون وأزهارها كثيرة وصغيرة الحجم وذات لون أبيض مصفر، ثمرتها عنبية ارجوانية اللون غير صالحة للأكل، القرفة ذات الطعم الحاد والرائحة العطرية التي نعرفها ونستخدمها في المشروبات والحلويات.

يزرع الذرة للاستفادة من بذورة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل: البروتين، الكالسيوم، الفيتامينات، الكربوهيدرات، الحديد النحاس، لهُ العديد من الفوائد الصحية المهمة مثل: تعزيز المناعة، تقوية القلب، مصدر لنمو الجسم، الوقاية من الأمراض القلبية، مفيد للشعر، مفيد لنمو العضلات في الجسم ، لهُ العديد من الصناعت الغذائية مثل: صناعة زيت الذرة.

يمكن اتباع العديد من الطرق الزراعية التي لها دور كبير في المحافظة على التربة الزراعية وفي المحافظة على النباتات التي تكون مزروعة في الحقول وفي المزارع الكبيرة.

يتم العمل بحرث الأراضي الزراعية التي لها دور كبير في المحافظة على التربة التي يتم زرع النباتات والمحاصيل الزراعية التي تكون متوفرة وبشكل كبير.