المحلول الملحي: المحلول الملحي هو ماء يحتوي على نسبة عالية من الملح، كما يعتبر المصدر الأكثر وضوحًا للمحلول الملحي هو المحيط، ولكن يمكن الحصول عليه أيضًا من البحيرات المالحة مثل البحر الميت ومن أحواض المياه المالحة تحت الأرض، حيث توجد رواسب كبيرة من المحلول الملحي في النمسا، فرنسا، ألمانيا، الهند، الولايات المتحدة والمملكة المتحدة. […]
تصنيع رقائق الشيبس: يعود اكتشاف تصنيع رقائق شيبس البطاطا إلى عام 1853 أي قبل ما يقارب 150 عاماً من قبل الطاهي جور كروم في مطعم مونز ليك هاوس في مدينة نيويورك، حيث بعدها انتشرت شعبية رقائق البطاطا بسرعة في جميع أنحاء البلاد لا سيما في المناطق الشعبية؛ ممّا أدى إلى ظهور موجة من الشركات […]
تصنيع الشوكولاتة من حبوب الكاكاو: تعتبر الشوكولاتة مكونًا رئيسيًا في العديد من الأطعمة مثل مخفوق الحليب، ألواح الحلوى، البسكويت وحبوب الشوكولاتة، تم تصنيفها كواحدة من أكثر النكهات المفضلة في أمريكا الشمالية وأوروبا، كما تعتبر الشوكولاتة منتج يتطلب إجراءات معقدة لإنتاجه، حيث تبدأ رحلة الشوكولاتة على أشجار الكاكاو دائمة الخضرة الموجودة في المناطق الاستوائية، أمريكا […]
وهو صوص كاريبي ساخن شهير مصدره هايتي، وعادة ما يكون مصنوع من فلفل سكوتش بونيت (الفلفل الحار).
يعتبر من الصوصات الحارة المنتشر في منطقة البحر الكاريبي، حيث نجلب الفلفل الهابانيرو المشتعل والمانجو المخملي والخل والعسل والبهارات ونرشها فوق الدجاج.
صوص التوت البري، هو عبارة عن صوص ذو لون أحمر غامق وذو طعم حلو المذاق.
يعتبر صوص كمبرلاند واحد من أفضل الصوصات الإنجليزية الكلاسيكية، حيث يتم تحضيره من جيلي الكشمش الأحمر عالي الجودة مع نسبة عالية من الفاكهة.
يعتبر صوص سامجانج أو ما يسمى (صوص الغمس الكوري) معجون حار سميك مصنوع من معجون فول الصويا الكوري ومعجون الفلفل الحار الكوري.
يعتبر صوص بويس بودران من الصوصات اللذيذة الذي يتميز بنكهته الحارة والذي نحصل عليها من مزيج الفلفل الأسود وصوص ورشيسترشاير والقليل من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
إنه صوص نباتي خام ويعتبر هذا الصوص شيء مثالي لتقديمه في وجبة الإفطار مع الكريب النباتي الخالي من الغلوتين.
صوص تشيو تشاو وهو عبارة عن صوص تايلندي المنشأ ذو طعام حار جداً ويكون لونه أحمر غامق.
يعتبر صوص بريجو سباجيتي (Prego Spaghetti Sauce) من الصوصات اللذيذة والمخصصة للمعكرونة بأشكالها المختلفة.
صوص أرابياتا الحار وهو نوع من أنواع الصوص الإيطالي حيث يكون ذو لون أحمر ومذاق حارقليلاً، يتم إيضافة صوص أرابياتا الحار في عمل البيتزا.
صوص الهالابينو وهو عبارة عن صوص ذو لون مائل إلى الأخضر وذو طعم حار، يستخدم مع العديد من الأطعمة مثل الدجاج، اللحوم المشوية.
وهي صلصة يونانية الأصل لذيذة وغنية بالفيتامينات والمعادن، تقدم كأحد أنواع المقبلات على الموائد وتؤكل مع الخبز أو الباذنجان المقلي أو الكوسا.
يتميز صوص الكراميل المملح بمذاق متجانس بين الحلو والمالح وكثيراً ما يستخدم مع الآيس كريم أو الفُشار، كما يتناسب استخدامه مع الكاسترد والكيك.
شيميشوري إنه صوص أرجنتيني كما إنه طبق شائع ستجده في بلدان أمريكا الجنوبية وأمريكا الوسطى المكسيك، يشبه الصوص البيستو وهو مشهور في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية.
الموكا هي في الأساس لاتيه بالشوكولاتة، تتكون الموكا من جرعة واحدة من الإسبريسو والحليب الساخن والشوكولاتة.
صوص المشروم وهو عبارة عن أحد أنواع الصوص المشهورة والمعروفة والأكثر استخداماً لما يتميز بطعم لذيذ وشهي.
يعد صوص الرانش عبارة عن صوص يستعمل في كثير من السلطات حيث يعد صوص الرانش من الصوصات الغربية المعروفة.
السلامي عبارة عن نقانق مجففة ومخمرة، يتم حفظه في الثلاجة أو في بيئة باردة مثل معظم اللحوم، كما يعد تناول السلامي باعتدال له فوائد صحية كثيرة.
يمكن استخدامها لتذوق المقبلات أو اللحوم أو الأسماك أو الخضار، ولكنه ليس عنصرًا يتوفر لدى معظمنا بانتظام في ثلاجتنا.
زيت الريحان وهو عبارة عن زيت يتم استخراجه من نبتة الريحان، ويدعى أيضاً باسم زيت المشموم، حيث تتميز نبتة الريحان بالرائحة العطرية.
يعتبر زيت إكليل الجبل من أشهر الزيوت، يتم استخراج زيت إكليل الجبل من أوراق شجيرة إكليل الجبل وهي شجيرة دائمة الخضرة بأوراق شبيهة بالإبر ورائحة خشبية.
البقدونس عشبة نباتية قوية وعطرة من عائلة أبياسيا، كما يعتبر موطنه الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط، ولكنه يُزرع الآن في الحدائق في جميع أنحاء العالم.
زيت الحبة السوداء وهو عبارة عن زيت يستخرج من نبتة الحبة السوداء ولها عدة أسماء مثل حبة البركة، الشوينز والقزحة، وهي عبارة عن عشبة يصل طولها إلى 40 سم.
نبات النعناع هو عشب معمر متعدد الاستخدامات معروف منذ العصور القديمة.، ويعود أول ظهور مسجل للنبات إلى ألف سنة قبل الميلاد
زيت الخروع وهو عبارة عن بذور يتم استخراجها من نبات الخروع، حيث تكون شكل أوراق النبته تشبه ورق الدوالي على شكل راحة اليد
تعتبر فاكهة النجمة من الفاكهة الإستوائية وسميت كذلك النجمة؛ بسبب شكلها الذي يشبه النجمة وتسمي أيضاً الكارامبولا، وهي صغيرة وكبيرة بدرجات لونية تتراوح مختلفة من الأخضر إلى الأصفر إلى البرتقالي، عندما يكون لون فاكهة النجمة خضراء تدل أنها لم تنضج بعد وستكون لاذعة في الذوق أمّا عندما يتحول لونها من الأصفر ثم إلى اللون البرتقالي المصفر تصبح ناضجة وذو طعم حلو.
يعتبر التين الشوكي صنف من أصناف الصبار ويقطف ثمار الصبار عندما يتغير لون ثمار الصبار من اللون الأخضر إلى اللون البرتقالي المحمّر وعندها يصل إلى الحجم المناسب ونقوم بقطفه، حيث يجب الحظر عند قطفها؛ لأنها شوكية جداً، كما يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات، الكربوهيدرات، البوتاسيوم والفسفور، كما يدخل التين الشوكي في صناعة المربيات وصناعة الحلويات.
