تصنيع غذائي

تعليب الخوخ سهل بشكل مدهش في المنزل، حيث كل ما تحتاجه هو بضعة برطمانات ووعاء كبير وقليل من السكر.

تعليب توت العليق يسمح لك بتناول فاكهة موسمية قصيرة وحفظها للاستخدام على مدار العام، دون الحاجة إلى تجميدها.

يجدر بالذكر أنّه يمكن استخدام الخضار بعدة طرق، حيث ستقدم هذه المقالة لمحة موجزة عن كيفية معالجة الخضروات لتكون مناسبة للاستهلاك.

هي ثمار ذات مذاق رائع وتأتي مع الكثير من الفوائد الصحية، حيث تحتوي الفاكهة على سعرات حرارية منخفضة، وعلى عدد لا يحصى من المعادن، الفيتامينات وكذلك المركبات النباتية المضادة للالتهابات.

الأعشاب المجففة هي ثاني أفضل الأشياء بعد الأعشاب الطازجة، لذا سواء كنت تستخدمها للطهي لأغراض طبية أو لأغراض طهي، فمن المهم أن تعرف كيفية تخزينها بشكل صحيح.

التوفو:   التوفو هو عنصر أساسي في المطبخ الآسيوي، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين ومنخفض السعرات الحرارية، كما أنّه أيضًا بديل جيد للحوم، ويعتبر التوفو منتج مصنوع من تخثر فول الصويا وتحويله إلى خثارة، حيث تنتج عملية التصنيع التجارية لصنع التوفو نسبة عالية من الرطوبة في التوفو الصلب، في حين أن هناك مكابس […]

تعتبر أجهزة التجفيف الكهربائية عبارة عن وحدات طاقة صغيرة تم تصميمها بمكونات محددة مثل المراوح لتجفيف الخضروات والفواكه ومكونات المطبخ الأخرى بشكل ملائم.

تعتبر شجرة الخروب من الأشجار دائمة الخضرة وتنتشر في المشرق العربي والمغرب العربي أيضاً حيث يتم استخلاص دبس الخروب منه وهو عبارة عن شراب كثيف يُصنع عن طريق نقع حبات الخروب المطحونة في الماء وتقليل السائل المستخرج منه، تنتشر صناعة دبس الخروب في العديد من الدول العربية خاصة في لبنان كان يستخدم دبس الخروب تقليديًا كبديل للسكر حيث يخلط ويقدم مع الطحينة أو معجون السمسم.

يجب العلم أنّ بعض أنواع الباذنجان تتجمد بشكل أفضل من غيرها، وعادة ما تصمد أنواع الباذنجان ذات اللون الأسود بشكل أفضل بعد التجميد من الباذنجان الصيني والتايلاندي.

فاكهة الكاكا من الفواكه اللذيذة والمنتشرة في شتى أنحاء العالم وتزرع الكاكا منذ آلاف السنين وكان أول ظهور لها في الصين وشرق آسيا، تتميز بطعمها الحلو اللاذع المشابه للعسل، هناك العديد من أنواع الكاكا حيث تمد الجسم بالعديد من الفيتامينات من أهمها: فيتامين ب 1، ب 2، فيتامين أ.

تعد المنجا من أكثر الفواكه شهرةً في العالم وتعتبر المانجا من الفواكه القشرية ذات النواة الواحدة، وهي من الفواكه الإستوائية التي يمكن زراعة أشجارها من خلال البذور مباشرة حيث تمد المنجا الجسم بالعديد من العناصر الغذائية فهي تزود الجسم بالسعرات الحرارية والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن.

مُلوِّن الطعام: هو أي صبغة أو مادة تضفي لونًا عند إضافتها إلى الطعام أو الشراب؛ وذلك لتعزيز مظهر الأطعمة الطازجة والمعالجة، وتشتمل مكونات التلوين على ألوان طبيعية مشتقة بشكل أساسي من مصادر نباتية وأحيانًا تسمى

تعمل شركات الدجاج على توفير خيارات عديدة، ويتيح التنوع المذهل لمنتجات الدجاج اليوم للناس اختيار المنتجات التي تأخذ في الاعتبار العديد من العوامل بما في ذلك تفضيل الذوق والقيم الشخصيّة والقدرة على تحمل التكاليف

يعتبر العمر الافتراضي هو الفترة الزمنية التي يمكن فيها الاحتفاظ بالطعام في ظل ظروف تخزين معينة مع الحفاظ على الجودة والسلامة المثلى.

يعتبر الملفوف من الخضار الورقية والمتعدد الاستخدامات في المطبخ، كما يتكيف بشكل جيد مع عملية التجميد.

 نشأ الجوز في بلاد فارس ثم إنتشر في جميع أنحاء آسيا وأوروبا حيث يتم تصنيع زبدة الجوز من الجوز المطحون المليء  بالزيت الذي يساعد على تحويل الجوز المطحون إلى عجينة قابلة للدهن كما تعتبر زبدة الجوز من الأكلات ذات النكهة القوية.

يحتوي البندق  الذي يستخدم في تصنيع زبدة البندق على نسبة دهون أعلى بقليل من الفول السوداني أو اللوز، لكنها مغذية بنفس القدر

الماتزو هو خبز يأكله اليهود خلال عيد الفصح في ذكرى خروجهم من مصر و ذلك لأنه لم يسمح الخروج السريع من مصر بتخمير العجين، لذا فإن إستخدام الخميرة من أي نوع محظور طوال الإجازة التي تستغرق أسبوعًا و هو عبارة عن خبز هش، مسطح، خالي من الخميرة

تصنع نقانق الدجاج من الدجاج المفروم المحشو في غلاف أسطواني من الأمعاء الصالحة للأكل و تحتوي هذه النقانق مواد حافظة إذا كانت النقانق غير عضوية وتباع تجاريًا

يتكون هذا الخبز من خليط متعدد الحبوب، حيث أنه يتكون من مجموع خمس أو سبع أو عشر أنواع من الحبوب، كما يمكن إضافة الشوفان الكامل ويكون هذا الخبز طري و له نكهة شهية ومرضية

البسطرما هو منتج تركي تقليدي للحوم المعالجة الجافة غير الساخنة، حيث تعني كلمة بسطرمة الضغط وعادة ما يتم إنتاجه من العضلات الكاملة (Longissimus dorsi) التي يتم الحصول عليها من أجزاء معينة من جاموس الماء أو لحوم البقر.

يتم صنع السجق من اللحم المفروم والدهون والملح والمنكهات حيث أن الأمر في الحقيقة ليس أكثر تعقيدًا من طحن الهامبرغر، كما تعتبر النقانق الجيدة هي كميات متوازنة من والملح و اللحوم والدهون

يعتبر خبز الباغيت من أنواع الخبز الفرنسية التقليدية حيث يصنع خبز الباغيت من الدقيق والماء والخميرة والملح إلا أن هذه المكونات الأربعة البسيطة تنتج خبز باغيت جميل ولذيذ ومقرمش

يعتبر تجفيف الطماطم أمر سهل بالإضافة إلى أنها أرخص من المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر مع مذاق أفضل، حيث أنه يمكن أن يجفف الطماطم في الشمس، كما يمكن أن يجفف في الفرن

يعد تجفيف الطعام إحدى طرق حفظ الأطعمة لاستخدامها لاحقًا، حيث تتم إزالة الرطوبة من الطعام لمنعه من التلف.

يتم في البطاطا يتم نقل هذه الطاقة كمحلول سكر إلى الدرنات، وفي الأسفل يتم تحويل السكر إلى نشا على شكل حبيبات صغيرة تحتل معظم الجزء الداخلي للخلية، حيث يتم تحويل السكر إلى نشا عن طريق الإنزيمات.

يقدم خبز التشالا كل أسبوع في يوم السبت و في الأعياد اليهودية الرئيسية و هو خبز الضفيرة الغني و الحلو قليلاً اللذيذ للغاية الذي على الرغم من مظهره المذهل

يعتبر الشمندر المجفف من الوجبات الخفيفة المثالية الصحية، فإن الشمندر يعتبر حزمة طاقة مغذية، حيث يحتوي الشمندر على نسبة عالية من الفيتامينات و المعادن، كما انه يساعد في خفض ضغط الدم

يتم صنع سكر التمر من خلال تجفيف التمر على درجات حرارة منخفضة في الفرن، ثم تطحن الفاكهة المجففة إلى حبيبات أو مسحوق شبيه بالسكر، كما يعتبر سكر التمر مُحلي غذائي كامل رائع للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا

تصنع حلوى سكر النبات من نبات قصب السكر أو الشمندر و هو عبارة عن حبيبات سكر فضية اللون كبيرة قليلا، و يضاف إليه ملونات و نكهات غذائية و يعد من أحد أنواع السكاكر المضلة عند الأطفال