النباتات

الأناناس: ما يعرف (أناناس كوموسوس) وهو نبات معمر من عائلة البروميليا وثمارها صالحة للأكل، وتتكون الفاكهة من العديد من التوت الفردي الذي ينمو معًا حول قلب مركزي.

المندرين: هو اسم مجموعة لفئة من البرتقال ذات قشر رقيق وفضفاض، والتي أطلق عليها اسم برتقال (قفاز الأطفال). مندرين ما يعرف أيضاً (اليوسفي، الليمون الشبكي، اليوسف أفندي)

الكتان: هو نبات حولي من المحاصيل الزيتية تتبع للفصيلة الكتانية، يُزرع من أجل أليافه التي يصنع منها خيوط الكتان والأقمشة

نبات الفشار: ما يعرف أيضاً (زيا ميس فار أو الشامية أو النفيش أو الفرأخ أو البوشار) هو نبات سنوي استوائي من عائلة البقوليات وهو نبات طويل القامة، يصل طوله إلى 220 سم

يصنف علماء النبات الطماطم كفاكهة، لكن أغلب الناس يعتبرونها من الخضراوات، فالطماطم تؤكل بدون طهي أو مطهية، وتستخدم بصفة عامة في استخدام السلطات

الملفوف: هو نبات متعدد الاستخدامات يمكن أن يؤكل نيئًا أو مطبوخًا وهو نوع صحي جدًا من الخضار. عند تحضير الملفوف للأكل نيئًا أو مطهوًا على البخار أو مطهوًا.

البازلاء (أو البسلة): هي نباتٌ من مجموعة البقولية الغنية في البروتينات، يعد البازلاء من أقدم المحاصيل الغذائية المزروعة في العالم، وفقًا لجامعة أركنساس، لها استخدامات متعددة كتناولها طازجة أو مطبوخة أو مجففة

الترمس: هو نبات عشبي معمر وهو عضو من عائلة البازلاء، يزرع عادةً لقيمته الغذائية المفيدة، وكذلك لمحاصيل العلف وأغطية أرضي الحدائق. يعرف نبات الترمس أيضاً بالترمس الأبيض أو الترمس المصري.

نبات القمح: ما يعرف أيضاً (بالحنطة والبر) هو نبات عشبي حبوبه مشقوقة من الوسط، يميل لونها إلى الأبيض مصفر اللون، ينمو في سنابل، ويتخذ من دقيقه الخبز،

يزرع الدخن من أجل بذورها الصغيرة الصالحة للأكل، وهي خامس حبوب رئيسية بعد القمح والأرز والذرة والشعير، وربما تم زراعة الدُخن لأول مرة في آسيا منذ أكثر من 4000 عام،

الفليفلة ( الفليفلة الحولية): وهي تعتبر من عائلة الباذنجانيات، وتعرف بعدة مسميات كفلفل حلو أو فليفلة حلوة أو فلفل رومي، وأيضاً لها تسميات غريبة كذلك مثل (حبحر بارد).

نبات الأفوكادو ما يعرف أيضًا باسم (كمثرى التمساح أو الزبدية) وهي فاكهة بيرسي امريكانا من عائلة لوريسيا، وموطنها نصف الكرة الغربي من المكسيك جنوبًا

البطيخ من الفواكه اللذيذة والجميلة التي تنمو على الكروم المترامية الأطراف عبر الأرض، وتنتمي إلى عائلة القرعيات. تنمو أشجار البطيخ منذ 4000 عام فهي بمثابة مصدر غذاء

نبات الخوخ:  (برونوس بيرسيكا) هي شجرة فاكهة ذات نواة من جنس الخوخ من عائلة الورد (الوردية)، تنمو في جميع أنحاء المناطق المعتدلة الأكثر دفئًا في كل من نصفي

فاكهة الكيوانو هي فاكهة غريبة ذات مظهر غريب من المناطق الوسطى والجنوبية من أفريقيا وتعرف غالباً بالخيار الأفريقي المقرن، جيلي البطيخ، الكيوانو،

نبات البابايا ما يعرف أيضاً (القشطة الشائكة، باباو، البابو البرازيلي) يمكن تناول اللب الأبيض الليفي لفاكهة البابيا، والذي يجمع بين نكهات المانجو والأناناس.

نبات جوز الهند: ما يعرف أيضاً (كوكوس نوسيفيرا) من عائلة النخيل (اركيسي) وهي فاكهة كبيرة شبيهة بالبندق ولها قشرة سميكة ومن الداخل مغطاة بالأبيض.

تم العثور على ذكر البرقوق في الوثائق القديمة التي يعود تاريخها إلى عام 479 قبل الميلاد، وقد تم تدجينها أيضًا من قبل الصينيين في نفس الفترة الزمنية تقريبًا على غرار الخوخ والكرز،

في حين أن الحمص أصبح أكثر شعبية مؤخرًا، فقد نما الحمص في دول الشرق الأوسط منذ آلاف السنين؛ وذلك لطعمها الطيب وقوامها المحبب حيث يختلطان جيدًا مع العديد من الأطعمة والمكونات الأخرى.

يقسم نبات العنب حسب استخدامه فمنه ما يتبع أنواع عنب المائدة وهي الأنواع التي تصلح ثمارها للاستهلاك الطازج ويُزرع العنب محليًا منذ آلاف السنين

نبات النبق ما يعرف أيضاً (بالكنار، السدر، العنبر، النبقورن، عرج، زجزاج، زفزوف، اردج، غسل، والدو) يمكن التعرف بسهولة على النبق من خلال أوراقه اللامعة والتي تكون مدببة عند الحافة

في حين أن هناك أكثر من 1000 نوع مختلف من النكتارين (ويتم إنشاء المزيد من قبل باحثي البستنة طوال الوقت)، بشكل عام هناك نوعان رئيسيان من النكتارين

أصول نبات فول الصويا غامضة، لكن يعتقد العديد من علماء النبات أنه تم تدجينه لأول مرة في وسط الصين منذ عام 7000 قبل الميلاد. يعتبر فول الصويا من المحاصيل القديمة وفي ثمانينيات القرن الثامن عشر،

نبات التمر الهندي: ما يعرف أيضاً (إنديكا أو العريب أو حومر) هو لب نبات مثمر دائم الخضرة سريع النمو من الفصيلة القَرْنيّة، لعائلة البازلاء (فاباسيا) ينبت في البلاد الحارة.

تعتبر ثمار الحمضيات من أهم محاصيل الفاكهة في العالم ويتم إنتاجها في العديد من دول العالم كخطوط حدودية استوائية وشبه استوائية ومعتدلة.

ينمو الشمام منذ العصور القديمة في وادي نهر النيل في مصر، ومن المحتمل أن الشمام نشأ لأول مرة في الشرق الأوسط أو الهند، لكن قدماء المصريين والرومان معروفون بنبات البطيخ.

يعد التين من أقدم النباتات المثمرة التي تمت زراعتها، حيث اشتهرت زراعته في العصور القديمة في جميع المناطق المحيطة ببحر إيجة، ويقال إن الإغريق قد استلموها من كاريا

تُعرف شجرة التين بأنها من أنواع الأشجار التي يمكن أن تنتج محصولين من الفاكهة سنويًا، وتتحمل الظروف البيئية الصعبة كالجفاف ولديها القدرة على التكاثر.

فاكهة يد بوذا ما تعرف أيضاً باسم (فو شو، أصابع غوبلن، فينجر كسترون، سيترون معطر، وماندرين ذو خمسة أصابع) تؤكل هذه الفاكهة في الغالب وتستخدم لتذوق المشروبات والأطعمة

الفرفحين (البقلة أو الرجلة): وهي نبات عشبي أخضرمن البقولات العشبية، والتي يمكن أن تؤكل أوراقاً أو مطبوخة أو نيئة والفرفحين تحتوي على كميات قليلة من الفيتامينات.