تصنيع غذائي

يجدر بالذكر أنّه يتم إنتاج عدد كبير من المنتجات الثانوية من الصناعات الغذائية التي يتم إنشاؤها أثناء تصنيع المنتجات الأولية، حيث يشمل ذلك القشور، البذور، الأوراق، اللب المتبقي، السيقان.

يتم إنتاج غالبية النفايات في صناعة اللحوم أثناء الذبح، وتشمل هذه النفايات العظام، الأوتار، الجلد، محتويات الجهاز الهضمي، الدم والأعضاء الداخلية.

يعد الحفاظ على الطعام الفائق الغني بالحديد بلعديد من الطرق المختلفة، وأحد أبسط المشاريع التي يمكن تنفيذها في المنزل، حيث يمكننا تجميد اللفت بكل سهولة.

يعد تجفيف المارشملو طريقة ممتعة للحفاظ عليه طازج لفترة طويلة، كما يمكنك تناول المارشملو مجفف، أو يمكنك إضافته إلى المشروبات أو الحلويات الأخرى.

يعتبر الزنجبيل هو نبات مزهر ينتمي إلى عائلة (Zingiberaceae)، وهو عشب له نكهة مميزة وقوية، حيث يشتهر جذر الزنجبيل باستخداماته في الطهي والطب.

إذا وجدت نفسك تعاني من الفلفل الحار الطازج الزائد، يمكنك تجفيف الفلفل الحار بأكثر من طريقة، حيث إنّ أفضل طريقة لتخزينها لفترة طويلة هي إزالة الرطوبة منه.

يعتبر فطر عيش الغراب من الفطريات الغنية بالفيتامينات، البروتين والأملاح المعدنية، كما يميزه أنّه فقير بالمواد الكربوهيدراتية وكذلك الدهون.

تمتلئ بذور اليقطين بالعناصر الغذائية بما في ذلك البروتين، النياسين، الزنك والحديد، كما أنها مصدر كبير للمنغنيز، الألياف الغذائية والفوسفور.

أتي الفاصوليا الخضراء بأشكال وأحجام مختلفة، وهي من بين المواد الغذائية الأكثر أهمية في العديد من البلدان حول العالم، حيث يتم استخدامها في الطهي اليومي إلى احتفالات الأعياد السنوية.

يشتهر اللفت بأوراقه المتعرجة المليئة بالعناصر الغذائية، كما أنه  يكتسب شعبية لأنه من السهل أن ينمو في أي وقت من السنة طالما لم يكن الشتاء.

يعد تجفيف الهالبينو في المنزل طريقة جيدة لجعله يدوم، كما يتم عن طريق التجفيف الحفاظ على العناصر الغذائية في الفلفل، حيث يمكن حتى طحنه لإنشاء مزيج توابل محلي الصنع.

السلق عبارة عن خضروات خضراء مليئة بالعناصر الغذائية، يمكن أن يقترن بشكل جيد مع أي وجبة عمليا، خاصة في الحساء عن طريق تجفيف السلق السويسري.

تعتبر أوراق الخس ذات الظلال الداكنة من اللون الأخضر هي الأكثر كثافة من الناحية التغذوية ويوصى بها للتجفيف.

ينتمي الباذنجان إلى عائلة نباتات الباذنجان، حيث يتدلى الباذنجان من كرمة تنمو على ارتفاع عدة أقدام.

الطريقة الفعّالة لإطالة العمر الافتراضي للجزر هي تجفيفه، لكن المنتجات المجففة تجاريًا يمكن أن تكون مكلفة، ولحسن الحظ هناك طرق عديدة لتجفيف الجزر في المنزل.

يعد تجفيف الجريب فروت طريقة رائعة لاستخدام بقايا الفاكهة، أو إذا اشتريت الكثير منها في الموسم يمكنك أيضًا تجفيف الجريب فروت إذا كنت ترغب في استخدامه كزينة أو كحلوى مسكرة.

البيضة نفسها هي العنصر الأساسي في إنتاج البيض، حيث يُستخدم الصابون في منشآت إنتاج البيض لتنظيف القشرة.

يعتبر الزيتون نفسه أهم مادة خام اعتمادًا على طريقة المعالجة، حيث يتم استخدام الماء النقي، الصودا الكاوية أو الغسول والملح الخشن.

حبوب القهوة المنكهة مغطاة بمركبات النكهة وذلك، لتكملة الذوق الطبيعي لحبوب القهوة بالإضافة إلى ذلك، تساعد هذه النكهات على إطالة العمر الافتراضي للقهوة.

حلوى الذرة (Candy Corn) هي قطع صغيرة من الحلوى المثلثة المصنوعة أساسًا من شراب الذرة، العسل والسكر (عادةً ما تكون خالية من الدهون).

تعتبر لفائف الفاكهة (fruit rolls) هي وجبات خفيفة شهيرة من الأطعمة المجففة، حيث يتم تشكيلها عندما يتم هرس الفاكهة المطبوخة لسهولة التخزين والتعبئة.

يعتبر الحليب المبخر نوع من الحليب المركز الذي تمت إزالة الماء منه، فهو حليب مركز إلى نصف حجمه الأصلي أو أقل عن طريق التبخر للحليب تحت ضغط ودرجات حرارة عالية دون إضافة السكر.

المربى والهلام القابل للدهن، يتشابه صناعة كل منهما مع الآخر وأيضاً يكملان بعض في عملية التصنيع، حيث يُصنع المربى والهلام من مجموعة متنوعة من الفاكهة سواء منفردة أو مجتمعة.

يعتبر المايونيز (Mayonnaise) مستحلب يستخدم كصلصة، كما يتم تنظيم المايونيز بحيث يحتوي على 65٪ زيت على الأقل من حيث الوزن والخل والبيض أو صفار البيض.

الخردل (Mustard)، هو عبارة عن بذور تتم استخدامها لأغراض الطهي منذ عصور ما قبل التاريخ، كما يزرع نبات الخردل في فلسطين ثم شقت طريقها إلى مصر.

الحليب (Milk)، هو عبارة عن مشروب مغذي، يتم الحصول عليه من حيوانات مختلفة ويستهلكه الإنسان، حيث يتم الحصول على معظم الحليب من الأبقار.

يتم تصنيع زبدة الفول السوداني (Peanut Butter) من الفول السوداني، حيث يحتوي على قيمة غذائية كبيرة لما يحتويه من الدهون، البروتين، فيتامين ب، الفوسفور والحديد.

تعتبر الدونات (Doughnut) حلقة مقلية أو كرة من العجين الحلو السهل الصنع، حيث يتم خلط العجين ويشكل ثم يوضع في زيت ساخن ويقلى>

بدأت الذرة في التطور الطويل كنوع من العشب في الأمريكتين،حيث تم زراعة أنواع مختلفة من الذرة بما في ذلك الفشار من قبل الأزتيك والمايا في أمريكا الوسطى، المكسيك والإنكا في أمريكا الجنوبية.

المعكرونة هي طعام يتم الاستمتاع به عالميًا، تُعزى شعبية المعكرونة إلى عدة عوامل، فهي سهلة التصنيع، تشغل مساحة صغيرة للتخزين وسهلة الطهي.