مهارات فن الطهي

المرق هو عنصر أساسي في مطبخ الأطعمة التقليدية والمطابخ في جميع أنحاء العالم، وتساعد نكهته اللذيذة الغنية بالتوابل على إضفاء العمق على الحساء

يمكن أن يكون التبريد غير السليم للأطعمة سببًا رئيسيًا للأمراض التي تنقلها الأغذية، ويعتمد وقت التبريد والطريقة المستخدمة على نوع الطعام،

يعتبر العصر من الطرق الذكية للحصول على لب الفواكه أو الخضراوات واستعماله، حيث يمكن إضافة اللب إلى العصائر أو إلى العصير الطازج للحصول على جرعة إضافية

إن أفضل وقت لتناول الدجاج المقلي يكون بعد الطهي بوقت قصير، حيث أنه لا توجد طريقة لإعادة التسخين يمكن أن تجعل الدجاج المقلي المتبقي مذاقه جيدًا

يعد الحساء هو أفضل وجبة مجمدة جاهزة، نظرًا لأنه يمكن تخزين معظم الحساء في الفريزر لمدة ثلاثة أشهر على الأقل، فهو طبق رائع يمكن إعداده والاستمتاع به لأسابيع قادمة

السمبوسك هي وجبة خفيفة مقرمشة ولذيذة، وهي مصنوعة من عجينة محشوة بحشوة البطاطس المتبلة وملفوفة لتشكيل هرم مثالي،

السبانخ عنصر أساسي في المطبخ حيث يسهل طهيها طازجة أو مجمدة. هذه الخضار الورقية هي عنصر شائع للسلطات والأطباق الجانبية كما تعد نكهتها خفيفة

إن تمليح الطعام هو جزء مهم من الطهي، ولكن لا يعرف الجميع كيف يفعل ذلك بشكل صحيح. إن تمليح الطعام ليس سهلاً، حيث أن توابل الطعام هو المفتاح لابتكار أطباق لذيذة ومذهلة،

يعد الفشار وجبة خفيفة ذات حجم صغير وهي مفضلة لدى الجميع، الفشار صحي ولذيذ وسهل التحضير وموفر على الإطلاق بشكل دائم، وهو الوجبات الخفيفة المثالية التي تناسب معظم المناسبات

يعد لبن الزبادي قليل الدسم مكون متعدد الاستخدامات وغير مكلف، حيث يمكن استخدام الزبادي اللذيذ بمفرده وقليل الدسم في مجموعة متنوعة

جذر الشمندر المعروف أيضاً باسم البنجر، هو الجزء الأساسي من نبات البنجر وهو خضروات رائعة ومغذية للغاية ومتعددة الاستخدامات للغاية

الكينوا هي في الواقع بذرة ولكن يشار إليها عادة باسم الحبوب الكاملة. يتم تحضيرها بطريقة مشابهه للأرز والشعير والمعكرونة.كما تتميز هذه الحبوب الرقيقة واللذيذة بوجود محتوى مرتفع من البروتين.

النقانق هي واحدة من أفضل مصادر البروتين لبناء وجبة، وعادة ما يكون متبلًا مسبقًا لذلك كل ما يجب فعله هو طهيه، وسينتهي الامر بقطعة لحم لذيذة.

يساعد استخدام صبغة الطعام للتلوين على إضافة لمسة جمالية للطعام عند تقديم الطبق، لأنه الطريقة الأكثر طبيعية لنقل الألوان حيث يتم إنتاجها من الفواكه والخضروات والنباتات الصالحة للأكل.

يتكون طبق الكوردون بلو من دجاج ملفوف بالجبن ثم يخبز بفتات الخبز ويقلى بلون ذهبي فاتح للشهية

السفرجل عبارة عن فاكهة مستديرة الشكل تنمو على الأشجار وهو فاكهة مغذية للغايةغالبًا ما يشبه السفرجل شكل التفاح الاخضر أو برقوق كبير ولونه أخضر فاتح.

تعتبر معظم الحبوب مثل الشعير والشوفان لها خصائص غذائية متشابهة؛ فهي غنية بالكربوهيدرات ولكنها منخفضة نسبيًا في البروتين وتنقص بشكل طبيعي في الكالسيوم وفيتامين أ. عادة ما يتم إثراء الخبز، خاصة تلك المصنوعة من الدقيق المكرر، من أجل التعويض عن أي نقص غذائي في الحبوب المستخدمة. في هذا المقال يوجد بعض الأخطاء الأكثر شيوعاً عند […]

الكراميل هو خليط سميك وناعم يستخدم كغطاء حلو، أو يستخدم كعنصر في صنع مجموعة متنوعة من الحلويات. يتم تحضير صلصة الكراميل عن طريق طهي السكر

لسوشي هو من الأطباق الصينية واليابانية الأصل حيث يمكن تحضيره من الأرز المطبوخ، وبعض أنواع الخضار المختلفة أو البيض أو المأكولات البحرية وغالبًا ما تكون نيئة

قد يبدو الملح طريقة سهلة لإضافة النكهة، ولكن بمرور الوقت يمكن أن يؤدي إلى حدوث مشاكل صحية متنوعة. يضيف الملح طعمًا لذيذًا لكل من الوصفات الحلوة والمالحة،

يعتبر دبس الرمان مكونًا بسيطًا جدًا يمكن صنعه في البيت، وهو عبارة عن عصير الرمان الذي تم اختزاله، مع السكر أو بدونه، وتحويله إلى شراب كثيف النكهة.

يعد تحميص المكسرات هو خطوة لا يجب تخطيها لأنها طريقة رائعة لإضافة القرمشة، إن تحميص المكسرات يحسن من نكهنتها، ويجعل قوامها هشًا ولذيذ

يعد مذاق الطعام المقلي لذيذاً وشهي بشكل كبير، لكن تناثر الزيت عند القلي يعتبر شيء مزعج. يحدث تأثير تناثر الزيت عادةً عندما تلمس بعض قطرات الماء الموجود على مكونات الأطعمه الزيت الساخن،

يعتبر الفلفل الحار المعلب من الاطعمة الشهية والذي يضيف نكهة شهية للكثير من الأطباق، كما أنه عنصر غذائي مليئ بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة

يوجد الكثير من الطرق لتحويل بقايا الطعام إلى طبق جانبي أو طبق رئيسي لتناوله مرة أخرى. إن  أعادة تدوير الطعام تعمل على تقليل هدر الطعام بل يجب الاستفادة منه بطرق لذيذة

تظهر علامات تلف مختلفة على اللحوم الدواجن اعتمادًا على نوع اللحم، فيجب مراقبة  الدجاج من حيث الروائح الكريهة وفحص لونها أو قوامها واتخاذ الإجراءات الوقائية لتجنب التلف المبكر

ربما تكون السلطة هي أول ما يتبادر إلى الذهن عند محاولة تناول طعام صحي، حيث يتم تحضيرها مع خيرات الفواكه والخضروات الموسمية.

تعتبر العجة من أصناف الأطعمة المحبوبة والمفضلة لدى الكثير، وتمتاز بشكل جيد كما انها ومتعددة الاستعمالات، حيث يمكن إعدادها وتناولها في أوقات الصباح والمساء

يعتبر البرغل أبيض أو أحمر صلب أو ناعم هو أحد المواد الغذائية الأساسية في الدول العربية بشكل عام، إنه منتج حبوب متعدد الاستخدامات

عندما يتعلق الأمر بالجبن، هناك صفات معينة نبحث عنها أولا النكهة، ثانيًا الملمس وثالثًا معرفة كيفية سيذوب جيدًا حيث أنه ليست كل أنواع الجبن مصنوعة من أجل الذوبان