السفرجل هي عبارة عن فاكهة مستديرة الشكل تنمو على الأشجار وهو فاكهة مغذية للغاية، وغالبًا ما يشبه السفرجل شكل التفاح الأخضر أو برقوق كبير ولونه أخضر فاتح. عندما ينضج ويصبح جاهزاً للأكل يُصبح لونه أصفر لامع مع القليل من البقع البنية. بالإضافة إلى مظهره فإنه يمتلك رائحة فواحه تلفت الانتباه. يتميز السفرجل بأن له كثافة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية، كما أنه مليء بالفوائد كثيرة والكثير من الناس يختاره كنوع من أنواع الفواكه الصيفية الطازجة دون معرفة أنه هناك وصفات عديدة لطهي السفرجل. في هذا المقال سنعرض بعص النصائح وأسرار مهمة يجب اتباعها لطهي فاكهة السفرجل بشكل مثالي.
نصائح هامة عند طهي السفرجل
- النصيحة الأولى: يجب اختيار الثمار الناضجة لاستعمالها للطهي لعدة أسباب أهمها الحصول على المذاق اللذيذ أثناء الطهي. أيضاً يجب الا يكون هناك بقع أو خدوش كثيرة في ثمرة السفرجل ولونها أصفر خالي من البقع الخضراء بحيث تكون صلابة الحبة معتدلة. وعند استخدام السفرجل للحلويات يفضل استخدام الحبة الصغيرة لأنها تكون ذات مذاق حلو.
- النصيحة الثانية: من المهم غسل قطع السفرجل وبقاؤها بالماء لفترة زمنية من الوقت تقدر بنصف ساعة وبعدها التخلص من قشرة السفرجل من الخارج، وفرمها الى قطع صغيرة أو معتدلة الحجم على شكل مكعبات مما يؤدي إلى استوائها وطهيها بشكل أسرع.
- النصيحة الثالثة: عدم استخدام السفرجل فقط للحلويات ومعجون المربى فهي تستخدم في العديد من الطبخات التي تحتوي على اللحمة والدجاج والخضروات.
- النصيحة الرابعة: من الضروري القيام بتتبيل السفرجل حيث يمتلك السفرجل الكثير من النكهة من تلقاء نفسه، لكن النكهات الأخرى ستساعد في تحسين النكهة حيث يمكن استخدام التوابل الدافئة مثل القرفة أو الهيل لزيادة نكهة السفرجل والوصفة أو الحلى المستخدم فيها. تعد الفانيليا هي نكهة أخرى تعمل بشكل جيد مع حلويات التي يستخدم فيها السفرجل.
- النصيحة الخامسة: في حال القيام بسلق السفرجل مع الماء للحصول على مربى السفرجل أو أي نوع من المأكولات أو الحلويات، يجب استخدام كميات قليلة من الماء بحيث تغطي فقط قطع السفرجل في الأداة المستخدمة وفي حال وجود الكثير من الماء يجب التقليل منها في إناء الطهي.
نستنج من هذا المقال العديد من النصائح والحيل الهامة والتي تساعد في طهي السفرجل بشكل مثالي، حيث أنه من الفاكهة التي تحتوي على فوائد كثيرة وعناصر غذائية يحتاجها جسم الانسان.
