يمكن صنع يخنة اللحم البقري بخطوات بسيطة بدرجة كبيرة، حيث أن وصفات اليخنة بشكل عام لا تتطلب مجهود كبير أو تعب. يمكن تناول اليخنات كوجبة عشاء أو غداء لذيذة ومليئة بالفوائد، كما يمكن صنع يخنة اللحم البقري بخطوات سهلة وبسيطة ولكن من المهم عدم الوقوع بالأخطاء الفادحة التي قد تفسد هذه الوصفة. فيما يلي أهم الأخطاء التي يجب تجنبها عند صنع يخنة اللحم البقري.
أخطاء يجب تجنبها عند تحضير يخنة اللحم البقري
طهي اللحم البقري في الماء بدون إضافة النكهات
اليخنة عبارة عن لحم مطهو في سائل مع مكونات أخرى مثل البطاطس والجزر والبصل ونوعًا من الطماطم. يمكن استخدام معجون الطماطم أو مكعبات الطماطم، أو حتى الطماطم المعلبة الكاملة التي تقطع بملعقة أثناء طهيها لكن من المهم أن لا يكون السائل الرئيسي الماء وحده. من الممكن استخدام مرق اللحم البقري لتجهيز هذه الوصفة حيث أنه سيكون بنكهة لحم العجل اللذيذة وسيضفي مذاق دسم. يمكن استخدام خيارات أخرى مثل مرق الخضار، أو مخزون الفطر، وأي نكهة مرغوبة ما عدا لحم السمك حيث أنه نكهته لا تتناسب مع نكهة اللحم البقري وقد يفسد الوصفة.
عدم شواء اللحم بشكل صحيح
لا يجب إضافة اللحم النيء إلى المرق حيث أنه من المهم القيام بشوائه، وعند شوي اللحم وتحوله إلى اللون الذهبي لا يجب التوقف إلا عند تحول المكعبات إلى اللون البني الفاتح. هذا يساعد الحساء على بناء نكهته العميقة والغنية. ينصح بوضع مكعبات اللحم البقري في مقلاة ساخنة، وتركها تطهى لبضع دقائق حتى يصبح القاع قشرة داكنة، ثم تكرر هذه العملية مع الجوانب الأخرى من اللحم.
