اقرأ في هذا المقال
- مقادير عمل مخلل الزنجبيل الياباني في البيت
- طريقة عمل مخلل الزنجبيل الياباني في المنزل
- نصائح وإرشادات لعمل مخلل الزنجبيل الياباني
دخل الزنجبيل لكثرة الفوائد التي نحصل عليها من خلال تناولها في كثير من الموائد العصرية وبأطباق مختلفة مثلاً عمله كمخلل على المائدة، وكأحد المقبلات التي جعلت منه غذاءً مفيداً للصحة الجسمية. ومن ناحية جمالية فقد دخل الزنجبيل المطبخ فهو مفيد لتجديد خلايا البشرة، ومخلل الزنجبيل فاتح للشهية ويحمي ويقي من كثير من الأمراض القاتلة.
مقادير عمل مخلل الزنجبيل الياباني في البيت
- مئة وخمسة جرام من الزنجبيل الطازج والمقشر جيداً.
- ربع كوب من خل الأرز بدلاً من خل التفاح.
- ربع كوب من السكر.
- ربع كوب من الماء.
طريقة عمل مخلل الزنجبيل الياباني في المنزل
- استخدام مقشرة الطعام لتقشير الزنجبيل ومن ثم تقطيعه لشرائح رقيقة حتى نتمكن من جعله ينضج بشكل جيد.
- بعد ذلك يجب وضعه في إناء عميق، كما وينثر عليه الملح ويُقلب حتى يمتزج جيداً.
- يبقى الزنجبيل في الوعاء؛ لكي يتمكن الملح من تجفيفه من السوائل الزائدة فيه، وذلك لمدة ثلاثين دقيقة.
- ثم نقوم بالضغط على الزنجبيل وهو في الاناء حتى نتمكن من استخراج ما تبقى من السوائل الموجودة بالزنجبيل.
- مزج الماء مع خل الأرز ويتم خلالها تقليب خل الأرز مع الماء والسكر وبشكل جيد مع بعضها.
- يتم وضع طنجرة صغيرة وتوضع الطنجرة على نار متوسطة حتى يغلي المحلول ويتم إذابة السكر فيه.
- ثم تقوم برفع درجة الحرارة ويترك حتى يتم غليها جيداً ثم يصب خليط المحلول على الزنجبيل.
- ثم تقوم بوضعه جانبا والهدف من ذلك ؛ لنتمكن من تنزيل درجة الحرارة ويبرد وذلك لمدة خمسة دقائق.
- ثم يوضع في مرطبان محكم الإغلاق، ويوضع في الثلاجة وذلك؛ حتى تنسجم النكهات مع بعضها وذلك لمدة أربعة وعشرين ساعة.
نصائح وإرشادات لعمل مخلل الزنجبيل الياباني
- عند شراء جذور الزنجبيل يجب التأكد من أنها طازجة وغير جافة حتى تنجح عملية التخليل.
- غسل الجذور وتجفيفها تماماً من المياه ثم تتم عملية التقشير.
- يجب ترك الزنجبيل المقشر والمخلوط بالمحلول لمدة زمنية تتراوح ما بين نصف ساعه إلى ساعة تقريباً.
- من الممكن استخدام ورق المطبخ لتجفيف شرائح الزنجبيل.
- خلط الأرز والسكر وكذلك الخل في مقلاة على نار هادئة حتى يغلي ويصبح لونها مائل للون الرمادي، أي من الممكن القيام بعملية قلي مواد المحلول بدلاً من غليها.
- ثم نقوم بتخزينه في إناء محكم الإغلاق ويوضع في البراد لمدة أربعة وعشرين ساعة وما يتميز به مخلل الزنجبيل أنه سريع التجهيز ويقدم مع السوشي والوجبات اليابانية أو لتزيين الأطعمة.
