عصير الجرانيتا هو عبارة عن عصير من الفواكه المثلجة بشكل كامل، إذ يعد عصير الجرانيتا الترياق المثالي لأيام الصيف الساخنة بكونه عصير متجمد ومقرمش وحلو ولاذع الطعم، ويمكن إعداد عصير الجرانيتا بعدة نكهات حسب نوع الفاكهة التي نرغب بتذوقها، ويعد جرانيتا الليمون بالنعناع من أفضل أنواع المشروب التي تعطي شعور بالانتعاش الهائل في الجو الحار كما يتميز أيضاً بالرائحة الشهية والمنعشة التي تجعلك تغب في تناوله، فإليك عزيزي القارئ طريقة تحضيره في المنزل باستعمال هذه المقادير:
مقادير جرانيتا الليمون بالنعناع
- ضمة من ورق النعناع.
- لتر من المياه المعدنية.
- كوبان من ورق النعناع الطازج.
- كوب من عصير الليمون الطازج.
- كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- نصف حبة من الليمون (مقطعة على شكل شرائح أو مكعبات).
خطوات وتعليمات التحضير
- في البداية من المهم أن نغسل ورق النعناع مع إزالته من الأعواد، ومن ثم ونجففه بشكل جيد.
- نقوم بتحضير وعاء محكم الإغلاق، نضع به لتر من المياه مع ورق النعناع، ومن ثم يحفظ داخل الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- من الأفضل أن نخزن المزيج داخل الثلاجة ويحفظ مبرداً أفضل من تسخينه، إذ يضفي نكهة طازجة دون مرارة كما لا يمزق الأوراق الخضراء مما يحافظ على مشروب الجرانيتا أبيض اللون.
- نحضر بكرج متوسط في الحجم، نضع به ما تبقى من المياه وكمية السكر الأبيض، ومن ثم يوضع على الغاز.
- نسخن المزيج على نار بدرجة حرارة متوسطة حتى الغليان، ومن ثم نزيله بمجرد أن يغلي ويبرد على جنب لإزالة أي جزيئات دقيقة.
- نقوم بإخراج وعاء النعناع والماء من داخل الثلاجة؛ حتى نضيف إليه الماء والسكر وعصير الليمون.
- نخلط المكونات مع بعضها البعض بواسطة الملعقة إلى أن يذوب السكر ويختفي، ومن ثم نحضر مصفاة ذات فتحات ضيقة؛ حتى نصفي المزيج من ورق النعناع وزوائد عصير الليمون، إذ نضع الجرانيتا في وعاء بلاستيكي نظيف يحتوي على غطاء، ونضعه في الفريزير.
- بعد مرور ساعة على الأقل بحيث يكون الجرانيتا متجمد، نخرجه ونقدمه مع الحرص على خفقه بسرعة إلى أن يتشكل لدينا بلورات صغيرة بدلاً من أن يتماسك.
طريقة تقديم جرانيتا الليمون بالنعناع
يوجد عدة طرق لتقديم جرانيتا الليمون بالنعناع وبالطريقة الأولى يمكن أن نضعه في كأس شفاف مع تزيينه بالقليل من شرائح الليمون والنعناع، والطريقة الثانية من الممكن أن نقسم حبة من الليمون إلى نصفين مع تفريغ اللب، ومن ثم يسكب الجرانيتا ويقدم.
