تُعدّ آيس كريم القهوة نوع من أنواع الآيس كريم الباردة التي يتم تناولها بكثرة في فصل الصيف الحار، إذ يمكن تحضير هذا الآيس كريم الشهي في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة وقليلة دون الحاجة لمجهود كبير، فإذا كنت من محبي القهوة نقدم لكم في هذا المقال وصفة إعداد آيس كريم القهوة.
طريقة إعداد وصفة آيس كريم القهوة:
المكونات:
- كوبان ونصف من الحليب الكامل الدسم.
- كوب ونصف من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من القهوة (الخالية من الغلوتين إن أمكن).
- ست حبات من صفار البيض.
- كوبان وربع من كريمة الحلويات المخفوقة.
- ملعقة ونصف صغيرة الحجم من الفانيلا السائلة.
- رشة بسيطة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- صوص الشوكولاتة (للتزيين).
- بسكويت شاي بنكهة القهوة (للتزيين).
طريقة التحضير:
- نحضر في البداية قدر متوسط الحجم نضع به كل من المكونات التالية: السكر الأبيض، الحليب كامل الدسم، القهوة، الملح.
- نقوم بوضع القدر على نار متوسطة الحرارة مع تقليب المكونات من وقت إلى آخر.
- عندما نلاحظ أن الحليب قد غلي حرارة النار إلى أدنى مستوى.
- نحضر وعاء كبير الحجم نضع به صفار البيض، ومن ثم نقوم بخفقه بواسطة المضرب اليدوي الشبكي مع السكب الخفيف والبطء نصف كوب من الحليب الساخن مع التقليب بسرعة ودون توقف لمدة ثلاث دقائق متواصلة؛ وذلك حتى لا يظهر أي تكتلات في المزيج.
- نقوم بوضع هذا الخليط في قدر عازل للحرارة على نار بحرارة متوسطة، مع الاستمرار في التحريك من وقت إلى آخر حتى نلاحظ أن القوام قد أصبح سميك ومتجانس مع تركه على النار لمدة خمس دقائق تقريباً.
- نحضر منخل شبكي مع وعاء واسع ونقوم بتصفية خليط الكاسترد المعد مع تثبيت المنخل، ومن بعد ذلك نقوم بتغطية وعاء الكاسترد بكيس حفظ الطعام؛ حتى لا يتشكل لدينا طبقة جلدية على سطحه.
- نقوم بوضع الوعاء داخل الثلاجة إلى أن يصبح بارداً بشكل تام وكلي.
- نقوم عند إخراج وعاء الكاسترد من الثلاجة بوضع كمية الفانيلا السائلة والكريمة، مع التحريك بواسطة المضرب اليدوي الشبكي إلى أن تختلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- نقوم بنقل الخليط المشكل على ماكينة صنع الآيس كريم مع اتباع التعليمات المكتوبة.
- نقوم من بعد ذلك بوضع مزيج آيس كريم القهوة داخل وعاء لوضعه داخل الفريزر لمدة سبع ساعات متواصلة.
- نقوم عند تقديم آيس كريم القهوة بتزينه بصوص الشوكولاتة وفتات بسكويت الشاي بنكهة القهوة.
