إنه موسم الحمضيات وعلى الرغم من توفر البرتقال على مدار العام، إلا أنه ممتاز بشكل خاص في فصل الشتاء عندما تكون الفاكهة المنافسة الأخرى نادرة، ويكون مذاق الحمضيات أفضل، ووصفة جرانيتا البرتقال محلية الصنع ذات أصل فرنسي، إذ يأخذنا جرانيتا البرتقال الطازج إلى أفاق جديدة، وهو علاج الشتاء المنعش والمشرق الذي يتطلب أكثر من ذلك بقليل، فما هي المكونات اللازمة لتحضير جرانيتا البرتقال المثلج في المنزل؟
مقادير عمل جرانيتا البرتقال
- نصف كوب من السكر الأبيض ذو الحبيبات الناعمة.
- ست حبات من البرتقال الحلو (حجم متوسط).
- ربع كوب من الماء الصحي.
خطوات تحضير جرانيتا البرتقال
- في البداية من المهم أن نغسل حبات البرتقال، ومن ثم نقوم بتقطيعها من المنتصف؛ حتى تعصر بواسطة عصارة الحمضيات (إذ سوف ينتج لدينا كوب ونصف من عصير البرتقال).
- نحضر طنجرة متوسطة في الحجم، نضع بها ربع كوب الماء الصحي ونصف كوب السكر العادي.
- نقوم بوضع الطنجرة على الغاز؛ حتى نسخن المزيج على نار بدرجة حرارة متوسطة مع أهمية التحريك المستمر؛ حتى يذوب السكر وتتمازج المكونات فيما بينها.
- نقوم بإضافة عصير البرتقال على خليط السكر والماء مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية، ونحرك لمدة كافية وذلك إلى أن يتمازج البرتقال مع الخليط المكون.
- نحضر طبق زجاجي عازل للحرارة من البايركس، نسكب به المزيج المكون، ومن ثم نضع الطبق على جنب قليلاً إلى أن يصبح من درجة حرارة الغرفة.
- نحرص على أن نستعمل طبق ذو قاعدة مسطحة وأمن للفريزر مثل طبق البايركس أو مقلاة كعكة الشوكولاتة أو الطاجن.
- نقوم بوضع الطبق داخل الفريزر لمدة ثلاث ساعات مع الحرص كل 20 -30 دقيقة أن نكشط وجه المزيج بواسطة الشوكة؛ حتى نحصل على بلورات ثلجية من عصير البرتقال.
- نحرص على تقديم جرانيتا البرتقال وهو مثلج؛ حتى نستمتع في الطعم المثلج والمنعش لعصير البرتقال عندما يذوب في الفم.
- تختلف الجرانيتا عن السلاش بأنها ذات طعم أخف حلاوة وتحتوي على بلورات ثلجية أكثر.
طريقة تقديم جرانيتا البرتقال
نحضر صحن دائري صغير في الحجم أو كوب متوسط في الحجم وعميق، نضع به بواسطة الملعقة جرانيتا البرتقال مع تزيينه بالقليل من ورق النعناع وصلصلة الكراميل أو صلصة الشوكولاتة أن أمكن، ويقدم مباشرة وهو مثلج.
