حساء الجزر والزنجبيل المحمص البسيط هذا نابض بالحياة ولذيذ وخالي من الغلوتين، أيضاً خالي من منتجات الألبان ونباتي ولكنه بالتأكيد لا يفتقر إلى النكهة. يتم تحميص الخضار للحصول على نكهة إضافية ويضاف الزنجبيل الطازج لمزيد من الفوائد الصحية التي ينتج عنها حساء أكثر نكهة.
شوربة الجزر والزنجبيل المحمصة
المكونات
- 1كيلو (454 جرام) جزر مقشر ومقطع إلى قطع 1 سم.
- 1 كوب (160 جرام) بصل أصفر مقطع نصفين.
- 1 فص ثوم غير مقشر.
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
- رشة صغيرة فلفل أبيض.
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 5 أكواب مرق خضروات.
- 1 1/2 ملعقة طعام زنجبيل طازج مبشور.
- 1 ورقة غار.
- 4 ملاعق صغيرة من القشدة الحامضة النباتية، للتزيين.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المفروم، للتزيين.
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن إلى (375 درجة فهرنهايت/190 درجة مئوية)، يُضاف الجزر والبصل والثوم إلى صينية ويُوزّع بالتساوي ويُرش بالزيت النباتي مع رش الملح والفلفل الأبيض والكمون ويُمزج المزيج حتى يغطى.
- تحمص في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنضج، نُضيف مرق الخضار إلى قدر كبير ونتركه على نار هادئة، يضاف الجزر والبصل والثوم معصور من قشرته والزنجبيل وورق الغار ينضج لمدة 15 دقيقة.
- نقوم بإزالة ورق الغار باستخدام خلاط الغمر أو إضافة الخلاط على دفعات، نخلط الحساء حتى يصبح ناعمًا ويصل إلى القوام المطلوب إذا كان سميكًا جدًا، نُضيف المزيد من المرقة.
- نتحقق من التوابل ونضبط ذوقك، تُقدم مع الثوم المعمر الطازج المفروم والقشدة الحامضة.
ملاحظات هامة
- لا نُضيف أي حليب أو كريمة هذه الوصفة مما يجعلها خالية من الألبان ونباتية. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة القليل من أي من الحليب المفضل لديك بدون نكهة في النهاية لجعله أكثر ثراءً، سيكون حليب جوز الهند خيارًا لذيذًا أيضًا.
- تُحفظ أيضًا في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام حتى تتناول الغداء أو عشاءً خفيفًا معظم أيام الأسبوع أو لعدة أشهر في الفريزر، يُقدم مع: سلطة اللفت، بالإضافة إلى بعض الخبز المقرمش.
- لجعل حساء الجزر نباتي، ببساطة استبدل الكريمة الثقيلة بحليب جوز الهند المعلب، يمكنك استخدام حليب جوز الهند كامل الدسم أو لايت، كلاهما لذيذ.
صحة وعافية.
