حساء السبانخ المبرد والخيار هذا حساء منعش وصحي ومثالي لموسم الصيف، إنه سريع التحضير بأقل وقت طهي وهو طريقة رائعة لاستهلاك الخضار. يقدم حساء السبانخ المبرد وحساء الخيار كوجبة غداء رائعة خلال أيام الأسبوع بمفرده أو يمكن تقديمه كوجبة أولية بشكل أنيق.
طريقة عمل شوربة السبانخ والخيار المبردة
المكونات
- (150) جرام أوراق سبانخ.
- 1 خيار صغير.
- 1 جزرة صغيرة.
- 1 فص ثوم كبير.
- ½ قطعة من الزنجبيل.
- 1 فلفل أخضر.
- ¼ بصل أحمر (2 ملعقة كبيرة بصل أحمر مفروم).
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- 2 ملعقة كبيرة زبادي.
- 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي.
- زيت زيتون بكر ممتاز للرذاذ.
- صنوبر للتزيين (أو فتات الخبز المحمص/خبز محمص بالثوم/ فلفل أحمر أو أصفر هش).
طريقة التحضير
- ننظف أوراق السبانخ ونغسلها ونقوم بتقطيعهم، نسخن الماء و1 ملعقة صغيرة ملح في قدر، نحتفظ بوعاء من الماء المثلج جاهزًا على الجانب. نغمس السبانخ في الماء المغلي لمدة دقيقتين ونصفيها ونغمسها في الماء المثلج لإيقاف الطهي.
- تقطع الخضار الأخرى تقريبًا، الخيار والجزر والبصل والفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل وتوضع في الخلاط. نعصر الماء من السبانخ ونضيفه إلى الخلاط ونحتفظ ببعض الماء ومن ثم نخفق الخضار بدون الماء عدة مرات ثم نضيف بعض الماء للمساعدة في عملية الهرس.
- بمجرد أن تصبح ناعمة، نضيف اللبن والبلسميك والفلفل الحلو والفلفل الحار مرة أخرى ونتحقق من وجود الملح ونضيف المزيد من الماء المثلج اللازم لتحقيق الاتساق المطلوب.
- ننقله إلى وعاء ونقوم بتغطيته بغشاء بلاستيكي قبل وضعه في الثلاجة ليبرد لمدة ساعة. بينما يبرد الحساء ، نضع بعض الصنوبر في مقلاة على نار خفيفة حتى يصبح لونها بني فاتح حوالي (4-5) دقائق.
- للتقديم، نسكبها في وعاءين ونرشّ القليل من زيت الزيتون الصافي ونرش الصنوبر المحمص وبعض الفلفل الطازج.
ملاحظات هامة
- من الأفضل تناول الحساء في غضون 24 ساعة، حيث يمكن فصله عند الاحتفاظ به لفترة أطول من ذلك. يمكن استخدم مسحوق الثوم بدلًا من الثوم، لشوربة خالية من الألبان استخدم الزبادي العادي غير المحلى.
- لشوربة نباتية، استخدم الزبادي العادي غير المحلى الخالي من منتجات الألبان، يمكنك أيضًا وضع جميع المكونات في وعاء أو إبريق ومزجها حتى تصبح ناعمة باستخدام خلاط غمر.
صحة وعافية.
