حساء الفاصوليا الحمراء والأرز هو لمسة على طعام لعشاء كلاسيكي إنه وعاء مُرضٍ للغاية وسهل التحضير أيضًا في أقل من ساعة، طبق رئيسي مرضي يمنحك القوة الغذائية بالإضافة للخضروات المتنوعة والنوع الجيد من الدهون والطعم المبهر الاستثنائي.
طريقة عمل شوربة الفاصوليا الحمراء والأرز
المكونات
- 3 علب من الفاصوليا الحمراء الداكنة.
- نصف ملعقة زيت زيتون.
- 1 كوب نقانق أندويل مدخنة، مكعبات صغيرة.
- 1/2 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
- 1 حبة فليفلة خضراء كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
- 1 فلفل هالابينو مقطع مكعبات صغيرة، مكعبات (قم بإزالة البذور والغشاء للحصول على حرارة أكثر اعتدالًا).
- 1 ساق كرفس مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 ملعقة كبيرة توابل كاجون بالإضافة إلى إضافات إذا لزم الأمر.
- 1 كوب طماطم مقطعة صغيرة.
- 4 أكواب مرق دجاج أو مرق خضار.
- 3 أكواب من الأرز الأبيض المطبوخ.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- بصل أخضر مقطّع إلى شرائح للتزيين.
- صلصة حارة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نصفي ونشطف الفاصوليا في مصفاة، نهرس نصف الفاصوليا في محضر الطعام (إن كنت تبحث عن عجينة ناعمة، ولكن لا يزال هناك بضع قطع من الفاصوليا في الخليط).
- نضع مهروس الفاصوليا والحبوب الكاملة جانبًا، نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة في قدر متوسط الحجم أو في فرن ونضيف السجق ونحمر لمدة (3-5) دقائق حتى يتحول لونه إلى البني ويصبح دهونًا.
- نضيف البصل والفلفل والكرفس مع رشة ملح، يطهى لمدة (3-5) دقائق حتى تنضج الخضار ويبدأ البصل في التحول إلى شبه شفاف، نضيف معجون الطماطم وتوابل الكاجون ونطهي لمدة 30 ثانية إلى دقيقة أطول.
- نضيف الطماطم (مع العصير) والمرق والفاصوليا (كاملة ومهروسة)، نقلب معًا حتى تمتزج الحبوب المهروسة (أي لا توجد كتل كبيرة من عجينة الفاصوليا).
- يغلى المزيج ثم يغطّى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، ننزع الغطاء ونتركه ينضج لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية ويصبح الحساء سميكًا قليلاً (لن يكون هذا سميكًا مثل الفاصوليا الحمراء التقليدية والأرز).
- نتذوق ونضيف الملح والفلفل والمزيد من توابل الكاجون حسب الحاجة، ويقدم مع ملعقة من الأرز والبصل الأخضر للتزيين بالإضافة إلى الصلصة الحارة حسب الرغبة.
ملاحظة هامة
أي سجق مدخن سيفي بالغرض خاصة إذا كان حارًا، المدخن سيكون بديلاً لطيفًا. استخدم توابل الكاجون المفضلة لديك، ولكن تذكر أن خلطات التوابل ستختلف في مستويات الصوديوم وهذا هو سبب أهمية التذوق على طول الطريق والتعديل. إذا كنت تستخدم شيئًا مضاف إليه ملح أقل فقد تحتاج إلى إضافة المزيد من الملح.
صحة وعافية.
