حساء التفاح وجذر الكرفس النباتي غني ودسم وله نكهة ترابية رائعة مع لمحات من الحلاوة بفضل إضافة التفاح، هذا الحساء النباتي عبارة عن وجبة واحدة تتجمد جيدًا ومثالية لتلك الأيام التي تشتهي فيها شيئًا مريحًا ودافئًا. نباتي وخالي من الحبوب، خالي من الغلوتين وكذلك خالي من منتجات الألبان ونظام غذائي محدد للكربوهيدرات.
طريقة عمل شوربة جذور الكرفس والتفاح
المكونات
- زيت الزيتون.
- 2 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح.
- ملح.
- 1 كيلو من جذر الكرفس، مقشر ومقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- 2 تفاح.
- 1 فص ثوم مهروس ومفرومة خشناً.
- 1/4 ملعقة صغيرة حريف.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- 3 أوراق غار.
- 6 أكواب ماء.
- 6 أغصان الطرخون، بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من أوراق الطرخون المفرومة للتزيين.
طريقة التحضير
- في قدر كبير أو في الفرن على نار متوسطة، نضيف كمية كافية من زيت الزيتون لتغطية قاع القدر. عندما يسخن الزيت، نضيف البصل ونطبخ حتى يذبل ويتحول إلى نصف شفاف مع التحريك من حين لآخر ويتبل مع قليل من الملح.
- يضاف جذر الكرفس ويُتبّل بقليل من الملح ويستمر في الطهي لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك من حين لآخر، أثناء طهي جذر الكرفس نقشر التفاح ويقطع إلى شرائح رفيعة.
- (يستغرق تقشير التفاح وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح حوالي 5 دقائق) لذا نضيف التفاح الآن ونستمر في الطهي مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق.
- يضاف الثوم والفلفل الحار والفلفل الأبيض وأوراق الغار والطرخون، نرفع الحرارة إلى درجة عالية ونطبخ حتى يتبخر السائل بالكامل تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر.
- يضاف الماء ويُترك الحساء على نار هادئة، ثم يخفّف الحرارة حتى يظل الحساء يغلي ببطء ونطبخ الحساء برفق حتى يصبح جذر الكرفس طريًا جدًا (لاختبار مدى نعومة جذر الكرفس، قم بنغزه بشوكة من وقت لآخر).
- عندما يصبح جذر الكرفس جاهزًا، نطفئ النار ونزيل أوراق الغار وأغصان الطرخون من الحساء (نعمل على دفعات) وننقل الحساء إلى الخلاط ونخلطه بسرعة عالية حتى يصبح الحساء ناعمًا.
- إذا كان الحساء يبدو كثيفًا جدًا، نضيف القليل من الماء حسب الضرورة حتى تحصل على قوام أفضل (عندما يتم خلط كل الحساء) تذوقه ونضبط حسب الضرورة بالملح والفلفل الحار والفلفل الأبيض.
- للتقديم، نزين كل وعاء ببعض الطرخون المفروم وقليل من زيت الزيتون.
ملاحظة هامة
تم استخدام الماء بدلاً من المرق في هذه الوصفة لأنه عندما يضاف الماء إلى المكونات المقلية والأعشاب الطازجة والتوابل، فإنه يخلق مرقًا منزليًا سريعًا يوفر صفاءً للطبق بطريقة لا يمكن لمرق الخضروات العامة أبدًا افعل.
صحة وعافية.
