شمام اللاسي هو مشروب هندي منعش بالزبادي خال من السكر، صحي ومثالي لتروي عطشك في أي يوم من أيام السنة، مع وجود الصيف يصبح الجو حاراً جداً خلال النهار بحيث يكون الغذاء مصحوباً دائماً بمشروب بارد ومنعش لتخفيف الحرارة، فبالنسبة للهنود لا شي أفضل من بعض أنواع عصائر اللاسي بحيث يكون حلو أو مالح.
مقادير لاسي الشمام
- رشة ملح.
- أوراق النعناع للتزيين.
- رشة من الهيل الطازج.
- كوبان من الشمام المفروم.
- كوبان ونصف من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
- مكعبات ثلج والكمية حسب الرغبة.
- ثلث ملعقة صغيرة من الكمون المحمص.
خطوات وتعليمات التحضير
- نحرص على تنظيف الشمام من الخارج بالماء، ومن ثم نقشره، ومن ثم نقطعه إلى مكعبات من السهل خفقها.
- نحضر الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به، نضع كل من المكونات التالية: كوبان من الزبادي (نحرص على أن لا يكون اللبن حامضاً) ومكعبات الشمام.
- نثبت الوعاء في الخلاط الكهربائي، ومن ثم نعمل على خفقه إلى أن تتمازج المكونات جميعها معاً بحيث يكون الخليط ناعم وسميك.
- نحرص على اختبار تذوق اللاسي وإذا لم يكن حلو بدرجة كافية، نضيف العسل الأبيض أو شراب القيقب أو السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- نقوم بإطفاء الخلاط الكهربائي؛ حتى نضيف الكمون والعسل ورشة الملح، ومن ثم نخفق المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتمازج.
- من الممكن أن نضيف القليل من الثلج للحصول على مشروب لاسي بارد وكثيف الرغوة قليلاً.
- من الممكن أن نحفظ مشروب لاسي الشمام وهو محكم الإغلاق داخل الثلاجة لعدة أيام قليلة.
- إذا كان اللبن الزبادي حامضاً من الممكن أن نضيف إلى الخليط القليل من العسل أو أي نوع من المحليات المرغوب بها لموازنة الطعم.
- حتى نحصل على لمسة رومنسية لطيفة للمشروب من الممكن أن نحصل على القليل من مسحوق الفراولة ويضاف إلى المحتويات؛ حتى نحصل على لون زهري لطيف للمشروب.
طريقة تقديم لاسي الشمام
يتم تقديم لاسي الشمام وهو بارد في كؤوس زجاجية شفافة مع الحرص على أن تكون سميكة كي لا تنكسر من الثلج، ومن ثم تزيين بقطع بسيطة من الشمام أو ورق النعناع.
