عصير لاسي الكرز هو عبارة عن مشروب لاسي هندي تقليدي مصنوع بشكل أساسي من الزبادي، إذ يوجد نوعين من مشروب اللاسي وهو النوع الحلو والنوع المالح، ويعتبر الكرز مشروب لاسي أساسي حلو المذاق مصنوع من اللبن وماء الورد والهيل والكرز، فإليك عزيزي القارئ وصفة تحضير لاسي الكرز الهندي المشروب الرائع لظهيرة مشمسة صيفية.
مقادير عصير لاسي الكرز
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- نصف كوب من مكعبات ثلج.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- كوب من الكرز (منزوع النوى).
- كوب من الماء البارد.
- ملعقة كبيرة من الفستق (مفروم).
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
خطوات وتعليمات التحضير
- في البداية نغسل حبات الكرز بشكل جيد، ومن ثم تصفى من المياه؛ حتى تقطع من المنتصف من أجل إزالة النوى.
- نحضر الخلاط الكهربائي، نضع في الوعاء الخاص به كل من المكونات التالية: نصف كوب اللبن الزبادي ونصف ملعقة بودرة الهيل، وحبات الكرز المقطعة.
- نثبت الخلاط بشكل جيد بآلة الخلط مع إغلاق الوعاء بأحكام، ومن ثم نشغله على سرعة متوسطة لمدة 15 ثانية أو إلى أن نلاحظ تمازج المكونات.
- نطفئ الخلاط، ومن ثم نضيف باقي المكونات وهي: ملاعق السكر وكوب الماء البارد ونصف كوب مكعبات الثلج وماء الورد.
- نشغل الخلاط مع الحرص قبل تشغيله بأن نغلق فوهته؛ حتى لا يخرج المزيج إلى الخارج.
- نخفق المكونات على سرعة عالية لمدة 30 ثانية أو إلى أن لاحظ تمازج المكونات مع بعضها البعض وذوبان السكر في المزيج السائل.
- من الممكن أن نستخدم خثارة اللبن بحيث لا تكون حامضة.
- نحرص على تذوق المشروب إذا كان بحاجة إلى السكر نضيف البعض منه وإذا كان بحاجة إلى الماء من أجل سماكة القوام نضيف البعض منه.
- عند الانتهاء من عملية خفق مشروب اللاسي، نمرره فوق مصفاة ذات فتحات ضيقة المسام بحيث نسكبه في شربة زجاجية نظيفة.
- من الممكن حفظ لاسي الكرز داخل الثلاجة بعبوات زجاجية محكمة الإغلاق لمدة يومين فقط.
طريقة تقديم عصير لاسي الكرز
تختلف طريقة التقديم من شخص لأخر حسب رغبة الفرد، إذ نحضر كوب زجاجي مناسب عازل لحرارة البرودة، ومن ثم نضع به القليل من مكعبات الثلج المجروشة مع عصير اللاسي والقليل من الفستق المحمص على الوجه.
