يعتمد تحديد أفضل قطعة في الدجاج على احتياجاتك وطريقة تحضيرك المفضلة.وإليك بعض العوامل التي يجب مراعاتها:

1. الكمية

• إذا كنت بحاجة إلى كمية كبيرة من اللحم:

  • صدر الدجاج: خيار مثالي لأنه غني باللحم وقليل الدهون.
  • الدجاجة الكاملة: مناسبة لإطعام عائلة كبيرة أو تحضير كمية كبيرة من الطعام.

• إذا كنت بحاجة إلى كمية صغيرة من اللحم:

  • الفخذ: غني بالنكهة ويحتاج وقتًا أطول للطهي.
  • الساق: تكملة للفخذ، غنية بالدهون وتناسب الطهي في الفرن أو القلي.
  • الجناح: مثالي للشوي أو القلي.

2. محتوى الدهون:

• إذا كنت تفضل اللحم قليل الدهون:

  • صدر الدجاج: خيار مثالي.

• إذا كنت تفضل اللحم غني بالدهون:

  • الفخذ: غني بالنكهة.
  • الساق: تكملة للفخذ، غنية بالدهون.
  • الأجنحة: غنية بالجلد والعظام.

3. طريقة التحضير:

• إذا كنت تفضل الطهي ببطء:

  • الفخذ: خيار مثالي.
  • الساق: تكملة للفخذ.

• إذا كنت تفضل الطهي السريع:

  • صدر الدجاج: يمكن تحضيره مقليًا، أو مخبوزًا أو مشويًا أو محشوًا.
  • الجناح: مثالي للشوي أو القلي.

4. النكهة:

• إذا كنت تفضل النكهة القوية:

  • الفخذ: غني بالنكهة.
  • الساق: تكملة للفخذ.

• إذا كنت تفضل النكهة الخفيفة:

  • صدر الدجاج: خيار مثالي.

5. السعر:

• تختلف أسعار أجزاء الدجاج حسب المنطقة والمتجر.
• عادةً ما يكون صدر الدجاج أغلى من أجزاء الدجاج الأخرى.

خلطات لشوي الدجاج

1. خلطة العسل والمستردة

• المكونات:

  • 1/4 كوب عسل
  • 1/4 كوب مستردة
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

• الطريقة:

  1. امزج جميع المكونات في وعاء.
  2. ادهن الدجاج بالخلطة واتركه في الثلاجة من 30 دقيقة الى ساعة على الأقل.
  3. اشوي الدجاج على الفحم أو في الفرن حتى ينضج.

2. خلطة الليمون والأعشاب

• المكونات:

  • عصير 2 ليمونة
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

• الطريقة:

  1. امزج جميع المكونات في وعاء.
  2. ادهن الدجاج بالخلطة واتركه في الثلاجة من 30 دقيقة الى ساعة على الأقل.
  3. اشوي الدجاج على الفحم أو في الفرن حتى ينضج.

3. خلطة البهارات الهندية

• المكونات:

  • 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 كوب زيت زيتون

• الطريقة:

  1. امزج جميع المكونات في وعاء.
  2. ادهن الدجاج بالخلطة واتركه في الثلاجة من 30 دقيقة الى ساعة على الأقل.
  3. اشوي الدجاج على الفحم أو في الفرن حتى ينضج.

4. خلطة الثوم والزبادي

• المكونات:

  • 1 كوب زبادي
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

• الطريقة:

  1. امزج جميع المكونات في وعاء.
  2. ادهن الدجاج بالخلطة واتركه في الثلاجة من 30 دقيقة الى ساعة على الأقل.
  3. اشوي الدجاج على الفحم أو في الفرن حتى ينضج.