لماذا يعد فيتامين ك مهم للرياضيين

ما هو فيتامين ك؟

فيتامين ك هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون وهو ضروري لتعديل البروتينات اللازمة لتخثر الدم. ويعتبر فيتامين K مهم أيضًا لتمعدن العظام ونمو الخلايا واستقلاب جدران الأوعية الدموية. توجد ثلاثة أشكال من فيتامين K: فيتامين K1 أو فيلوكينون وفيتامين K2 أو ميناكينون وفيتامين K3 أو ميناديون.
فيتامين ك1 (Phylloquinone) هو من أصل نباتي ويستخدم بشكل رئيسي لتخثّر الدم. ويتم إنتاج الميناكينون بشكل نموذجي عن طريق بكتيريا بروبيوتيك في الأمعاء الغليظة، على الرغم من وجودها أيضًا بكميات صغيرة في اللحوم والأسماك والأطعمة المخمرة. ويعتبرالميناكينون مهم في لتمعدن العظام ونمو الخلايا واستقلاب جدران الأوعية الدموية. ويعتبر ميناديون هو الشكل الاصطناعي لفيتامين ك ولا يستخدم في البشر ويعرف أيضًا باسم “مينافثون”.

على الرغم من أن فيتامين K يُدرس بشكل أساسي لدوره في تخثّر الدم ودوره في كثافة المعادن في العظام، إلا أن هناك بحثًا عن فيتامين K والتهاب المفاصل العظمي. حيث يوجد دور لفيتامين K في التهاب المفاصل، والذي يمكن أن يؤثر على الرياضيين في أي عمر، على الرغم من أنه عادة ما يتم ملاحظته عند كبار السن.

الاحتياج اليومي من فيتامين ك ومصادره 

تم تحديد المدخول الغذائي المرجعي لفيتامين ك كمآخذ كافية. حيث تتطلب الإناث والذكور الذين تتراوح أعمارهم بين 9 و 13 عامًا 60 ميكروغرامًا يوميًا من فيتامين ك، بينما تتطلب الإناث والذكور الذين تتراوح أعمارهم بين 14 و 18 عامًا 75 ميكروجرام / يوم من فيتامين ك.والنساء من سن 19 إلى أكثر من 70 عامًا وكذلك الحوامل والمرضعات النساء، يحتاجن إلى 90 ميكروغرام / يوم من فيتامين ك. وأخيرًا، يحتاج الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 19 إلى 70 عامًا إلى 120 ميكروغرام / يوم من فيتامين ك.

مصادر فيتامين ك:

• كرنب.
  
• الخردل الأخضر.
  
• السبانخ غير المطبوخة.
  
• بروكلي مطبوخ.
  

لماذا فيتامين ك مهم للرياضين

توجد البروتينات المعتمدة على فيتامين K والتي تشمل تلك التي تشارك في تمعدن العظام المعروفة باسم بروتين matrix-)gla) في العظام والغضاريف. مع أخذ ذلك في الاعتبار، ظهرت الأبحاث حول فيتامين K والتهاب المفاصل فيما يتعلق بفيتامين K. أجريت تجربة مقطعية وطولية لفحص العلاقة بين حالة فيتامين K والتهاب مفاصل الركبة لدى الرياضيين الأكبر سنًا. وكان هذا جزءًا من دراسة كبيرة بعنوان دراسة الصحة والشيخوخة وتكوين الجسم (دراسة الصحة ABC). حيث قاموا بقياس تركيزات البلازما من فيلوكينون (فيتامين ك 1) وأخذوا التصوير بالرنين المغناطيسي (MRI) للركبتين في 791 من كبار السن الذين يعيشون في المجتمع (74 ± 3 سنوات؛ 67 ٪ من النساء).

أفادوا أن هؤلاء الأفراد الذين لديهم تركيزات منخفضة من فيلوكينون البلازما لديهم تقدم أكبر في الغضروف المفصلي وتلف الغضروف المفصلي في مفصل الركبة. درس العلاقة بين حالة فيتامين K والتهاب مفاصل الركبة الذي تم تشخيصه حديثًا والتغيرات المبكرة في التهاب مفاصل الركبة باستخدام التصوير بالرنين المغناطيسي. وخضع المشاركون من دراسة هشاشة العظام متعدد المراكز (MOST) إلى صور بالأشعة السينية لركبتهم، ومسح بالرنين المغناطيسي لركبتهم في الأساس و 30 شهرًا. كان هناك 1،180 امرأة ورجل (62 ٪ من النساء) ، 62 ± 8 سنوات، مع متوسط ​​مؤشر كتلة الجسم 30.1 ± 5.1 كجم / م . وجدوا أن نقص فيتامين K تحت الإكلينيكي مرتبط بزيادة خطر الإصابة بالتهاب مفاصل الركبة بناءً على تقييمات الأشعة السينية والتصوير بالرنين المغناطيسي.

كيف يحسن فيتامين ك من الأداء الرياضي

لم تظهر مكملات فيتامين ك لتحسين الأداء الرياضي. ومع ذلك، فقد قام الباحثون بتقييم حالة فيتامين K لدى الرياضيين على العظام والوظائف البدنية. فحصت 16 رياضيًا جامعيًا من أصيبوا بكسور متعلقة بالرياضة. وفحص كتلة العظام ودوران العظام والحالة التغذوية والوظيفة البدنية لكل هؤلاء الرياضيين. فيما يتعلق بالحالة التغذوية، وعلى وجه الخصوص تناول فيتامين K، أفادوا أن 15 من 16 رياضيًا حصلوا على كمية أقل من المطلوب من فيتامين K، وكذلك تناول كميات منخفضة من الكالسيوم لجميع الرياضيين وفيتامين D. قد تكون هذه المدخولات المنخفضة من المغذيات الدقيقة الهامة المتعلقة بالعظام قد أدت إلى زيادة خطر الكسور وارتفاع معدل دوران العظام الذي أفاد به الباحثون لدى هؤلاء الرياضيين.

في دراسة مماثلة أجريت على 71 لاعب بيسبول يابانيًا محترفًا (تتراوح أعمارهم بين 18 و 39 عامًا)، لتقييم الحالة الغذائية للرياضي فيما يتعلق بعملية التمثيل الغذائي للعظام. ووجدوا أنه من بين 71 رياضيًا، كان لدى تسعة رياضيين تركيزات منخفضة من مادة فيلوكينون في مصل الدم.