الجمل أو الإبل: هو حيوان ثدي ذو أرجل طويلة وسنام على ظهره، وهناك نوعان من الإبل والجمال العربية، الإبل ذو السنامين والإبل ذات السنام الواحد، حيث يعتبر لحم الجمل من اللحوم سهلة الطهي والمضغ وهذا ما جعله من اللحوم التي يُفضّل استهلاكها وتناولها، ويعتبر الإبل مصدر ممتاز للحليب واللحوم، وكما أن لحم الإبل مصدر للفيتامينات والمعادن مثل (الصوديوم، البوتاسيوم، الحديد، النحاس، الزنك والمغنيسيوم) والبروتينات والغلوبولين المناعي، وكذلك يحتوي حليب الإبل على فيتامين سي أكثر من حليب البقر، وحليب الإبل قليل الدسم واللاكتوز، ويمكن أيضًا استخدام حليب الإبل لصنع الآيس كريم والجبن والزبدة.
فوائد لحم الإبل لجسم الإنسان:
- لحم الإبل هو عنصر غذائي مهم في النظم الغذائية الأساسية في جميع أنحاء منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا، حيث يحتوي على مصدر رئيسي للبروتين وغني بالدهون والفيتامينات مثل A و B و المعادن مثل الحديد والزنك والأحماض الأمينية اللازمة؛ للحفاظ على أنسجة الجسم وبنائها وإصلاحها، ويشكل لحم الإبل مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية للأشخاص المقيمين في المناطق القاحلة، ومن حيث التكوين وكذلك الفوائد الصحيّة، كما يعتبر لحم الإبل فريدًا من اللحوم الحمراء الأخرى، ولحوم الإبل لها فوائد عديدة للجسم مثل خفض مستويات الكوليسترول في الدم واحتوائه على نسبة عالية من المعادن بما في ذلك الصوديوم، الحديد، الزنك، البوتاسيوم، النحاس والمغنيسيوم.
- لحم الإبل غني بالبروتينات وقليل الكوليسترول، ويمكن للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وارتفاع الكوليسترول في الدم استخدام لحم الإبل؛ لأنه مفيد جدًا لهم، وكما أن مستوى الكوليسترول في لحم الإبل منخفض حتى من لحوم البقر، الماعز، النعام والدجاج، ولذلك يمكن استخدام لحم الإبل كبديل عن لحوم الأبقار بسبب قلة الدهون وانخفاض نسبة الكوليسترول فيها.
- تلعب لحوم الإبل دور حيوي في الوقاية من السرطان، حيث يحتوي لحم الإبل على حمض اللينوليك الدهني غير المشبع، حيث يمنع هذا الأحماض الدهنية من التفاعل مع الأحماض الدهنية الأخرى المتعددة غير المشبعة ويؤدي إلى الوقاية من السرطان، ويحتوي لحم الإبل أيضاً على خلايا عصبية للطاقة لاستخدام هذه الطاقة في التعامل مع التعب الدماغي والإرهاق وآلام الأعصاب.
- لحم الإبل غني جدًا بالفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين أ، وكما يحافظ على صحة الجلد وخلايا الأغشية المخاطية، حيث أنه يحفز استجابة الجهاز المناعي التي تساعد في مكافحة الالتهابات الخارجية، وظيفة أخرى لفيتامين أ هي أنه يعمل كمضاد للأكسدة يحمي الخلايا من السرطان والأمراض الأخرى في جسم الإنسان، و فيتامين ب ضروري لتحويل الجلوكوز إلى طاقة، وكما أنه ضروري للوظائف الأساسية لنقص فيتامين ب الذي يمكن أن يؤدي إلى الإجهاد والقلق والاكتئاب، لذا فإن لحم الإبل هو مصدر ممتاز لفيتامين ب.
- تحتوي جميع اللحوم الحمراء على نسبة عالية من الدهون، وكما أن تناول هذه الدهون وبكمية كبيرة في الجسم يسبب العديد من أمراض القلب والأوعية الدموية بما في ذلك أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم، وكما نعلم فإن لحم الإبل يحتوي على نسبة أقل من الدهون؛ لذا فإن لحم الإبل يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأمراض مثل السمنة وسرطان القولون.
- لحم الإبل مفيد في علاج الأمراض المختلفة، ويمكن أن يعالج لحم الإبل الحمى الموسمية، عرق النسا، آلام الكتف، ويمكن أن يقوي حساء لحم الإبل البصر عن طريق علاج عتامة القرنية، وكما أن استخدام دهون الإبل لتخفيف آلام البواسير ويمكن استخدام دهن السنام في الإبل لإزالة الدودة الشريطية وعلاج الربو خاصة إذا تم تناولها مع العسل.
- يساعد لحم الإبل أيضًا في إنقاص الوزن، حيث أن لحم الإبل يتفوق على اللحوم الأخرى بسبب قلة الدهون فيه لذا فإن استهلاك لحم الإبل صحي ومفيد لفقدان الوزن.
- إن السعال مزعج للغاية وهو يعيقنا في الأنشطة اليومية، وللتحكم في السعال يجب قلي كبد الإبل وصنع سائلها عن طريق نقعها بالماء الساخن وشرب هذا السائل ثلاث مرات يوميًا حتى يصبح حلقك جيدًا.
- من فوائد لحم الإبل أنه ذو مذاق جيد، حيث أن الجمل من اللحوم المفضلة لكثير من الناس وخاصة في العالم العربي ودول الخليج يتم تناوله في عدة مناسبات مثل حفلات الزفاف، كما تقدم العديد من المطاعم في أبو ظبي ودبي والرياض أطباق مصنوعة من لحم الإبل لما له من مذاق لذيذ.
