أشارت مراجعة نُشرت في أبريل 2019 في مجلة (Current Treatment Options in Gastroenterology) إلى أن الأشخاص المصابين بمرض التهاب الأمعاء (IBD) الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مليئًا بالألياف من الفواكه والخضروات، وانخفاض في الدهون الحيوانية ومنتجات الألبان والأطعمة المصنعة، أقل عدد من النوبات وأفضل النتائج الصحية. كما يوصي الأطباء وخبراء التغذية الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بالتهاب القولون التقرحي بتغيير مدخولهم الغذائي للتأكد من أنهم يستهلكون العناصر الغذائية التي هم في أمس الحاجة إليها دون تفاقم الأعراض.
أهم الأغذية التي يجب الابتعاد عنها لمرضى التهاب الأمعاء
منتجات الألبان
يقول ثيميستوكليس داسوبولوس، مدير مركز بايلور لأمراض الأمعاء الالتهابية في دالاس، إن عدم تحمل اللاكتوز مشكلة شائعة تؤثر على عامة الناس، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون التقرحي. كما يمنع عدم تحمل اللاكتوز من هضم اللاكتوز بشكل صحيح، وهو السكر الذي يتوافر في الحليب ومنتجات الألبان، لأن الأمعاء الدقيقة تفتقر إلى الإنزيم الهضمي المسمى اللاكتاز. وبينما لا يبدو أن منتجات الألبان تسبب نوبات التهاب الرحم، إلا أن عدم تحمل اللاكتوز يمكن أن يسبب أعراضًا مثل آلام البطن والإسهال التي يمكن الخلط بينها وبين التهاب الرحم. لذلك يمكن تجنب منتجات الألبان أو أضف مكملات اللاكتيز لتقليل هذه الأعراض.
الدهون غير الصحية
وجدت مراجعة نُشرت في أكتوبر 2019 في مجلة أمراض الأمعاء الالتهابية أن الوجبات الغذائية الغنية بالدهون غير المشبعة، مثل الزيوت المهدرجة الموجودة في الأطعمة المصنعة، وكذلك زيوت الفول السوداني والكانولا وعباد الشمس والقرطم، كانت أكثر عرضة للتسبب في حدوث الالتهاب و تسبب في زيادة خطر الإصابة بالتهاب القولون التقرحي.
في المقابل، فإن الأشخاص الذين تناولوا المزيد من أحماض أوميغا 3 الدهنية، الموجودة في الأسماك الدهنية، كانت لديهم مخاطر أقل للإصابة بالتهاب القولون. كما أفادت مراجعة أخرى نُشرت في أكتوبر 2019 في المجلة الدولية للعلوم الجزيئية أن أحماض أوميغا 3 الدهنية قللت من التهاب الأمعاء، حافظت على الهدوء، حسّنت نوعية الحياة. ويوصي الدكتور داسوبولوس بالحد من الدهون غير الصحية للصحة العامة. وهذا يشمل الدهون المشبعة الموجودة في اللحوم الحمراء.
المشروبات الغازية
قد تسبب المشروبات الغازية الغازات أو الانتفاخ لدى بعض الأشخاص؛ ممّّا قد يؤدي إلى زيادة الشعور بعدم الراحة في البطن. كما تحتوي العديد من المشروبات الغازية أو مشروبات الطاقة الغازية أيضًا على مادة الكافيين، والتي يمكن أن تحفز الأمعاء وتزيد من الإسهال. كما يمكن أن يساهم شرب المشروبات الغازية السكرية في الإصابة بالسمنة أيضًا؛ ممّا يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وغيرها من المشكلات الصحية.
ووجد تحليل للمشروبات نُشر في مايو 2019 في مجلة الطب أن تناول كميات كبيرة من المشروبات الغازية كان مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بمرض كرون، بينما ارتبط تناول كميات كبيرة من الشاي بانخفاض خطر الإصابة بمرض التهاب الأمعاء.
الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين
تعتبر حساسية الغلوتين أو عدم تحمله من المشاكل التي قد تصيب الأشخاص المصابين بالتهاب القولون التقرحي. في السنوات الأخيرة، تم التبليغ من المزيد من الأشخاص عن أعراض الجهاز الهضمي والحساسية للغلوتين دون وجود دليل على الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية؛ ممّا يتسبب في رد فعل تجاه تناول الغلوتين، أو البروتينات الموجودة في القمح والشعير والجاودار وبعض الشوفان.
كما يمكن أن تحدد اختبارات الدم والخزعة والاستجابة لنظام غذائي خالٍ من الغلوتين ما إذا كان مرض الاضطرابات الهضمية مسؤولاً عن التسبب في أعراض في البطن مثل التشنج أو الإسهال أو الألم الذي يمكن الخلط بينه وبين أعراض التهاب القولون. وسيؤدي التخلص من الغلوتين إلى تخفيف الأعراض الإضافية إذا أظهرت الاختبارات أنك مصاب بمرض الاضطرابات الهضمية.
حتى في حالة عدم وجود مرض الاضطرابات الهضمية، قد يجد بعض الأشخاص الراحة في التخلص من الغلوتين. ووجدت الأبحاث المنشورة في مجلة أمراض الأمعاء الالتهابية أن 65 في المائة من المرضى الذين يعانون من مرض التهاب الأمعاء شهدوا تحسنًا في أعراض الجهاز الهضمي عندما جربوا نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين.
المكسرات والبذور
إذا كان الشخص يعاني من نوبة نشطة، فمن الأفضل تناول الأطعمة التي يسهل هضمها ولا تزيد من تهيج بطانة الأمعاء. وهذا يعني تجنب الأطعمة الغنية بالدهون والألياف، مثل المكسرات والبذور وقشور الذرة والخضروات النيئة. وبمجرد شفاء القولون بالعلاج المناسب، يجب أن تكون هذه الأطعمة جيدة للأكل إلا إذا كان الشخص مصابًا بالتهاب الرتج، وهو نوع مختلف من الالتهاب.
الكميات الكبيرة من التوابل
وجد بعض الأشخاص المصابين بمرض التهاب الأمعاء أن الأطعمة الحارة هي سبب خاص للأعراض. وأثناء التوهج النشط، من الأفضل تجنب التوابل تمامًا. كما يجب الالتزام بالأطعمة السادة، مثل عصير التفاح أو الشوفان أو الدجاج المشوي لتقليل الأعراض وإعطاء القولون فرصة للشفاء.
