التغذية العلاجية لحساسية البيض

البيض هو واحد من أكثر الأطعمة المسببة للحساسية شيوعًا للأطفال، وعادة ما تحدث أعراض حساسية البيض بعد بضع دقائق إلى بضع ساعات من تناول البيض أو الأطعمة التي تحتوي على البيض، وتتراوح العلامات والأعراض من خفيفة إلى شديدة، ويمكن أن تشمل الطفح الجلدي واحتقان الأنف والقيء أو مشاكل أخرى في الجهاز الهضمي.

في حالات نادرة يمكن أن تسبب حساسية البيض الحساسية المفرطة، وهو رد فعل يهدد الحياة يمكن أن تحدث حساسية البيض في وقت مبكر من الطفولة، يتغلب معظم الأطفال ولكن ليس جميعهم على حساسية البيض قبل المراهقة.

أعراض حساسية البيض:

تختلف تفاعلات حساسية البيض من شخص لآخر وعادة ما تحدث بعد فترة وجيزة من التعرض للبيض، ويمكن أن تشمل أعراض حساسية البيض ما يلي:

• التهاب الجلد أو الشرى( أكثر تفاعلات حساسية البيض شيوعًا).
  
• احتقان الأنف وسيلان الأنف والعطس (التهاب الأنف التحسسي).
  
• أعراض الجهاز الهضمي مثل: التقلصات والغثيان والقيء.
  
• علامات وأعراض الربو مثل السعال والصفير وضيق الصدر أو ضيق في التنفس.
  

أعراض الحساسية المفرطة:

• انقباض المسالك الهوائية، بما في ذلك تورم الحلق يجعل من الصعب التنفس.
  
• آلام البطن والتقلصات.
  
• نبض سريع.
  
• صدمة مع انخفاض حاد في ضغط الدم والشعور بالدوار أو الدوار أو فقدان الوعي.
  

ناقش مع طبيبك أي رد فعل، مهما كان خفيفًا، يمكن أن تختلف شدة تفاعلات حساسية البيض في كل مرة تحدث، لذلك حتى لو كان رد الفعل السابق خفيفًا، فقد يكون التفاعل التالي أكثر خطورة.

متى ترى الطبيب؟

قم بزيارة الطبيب إذا كان لديك أو لدى طفلك علامات أو أعراض لحساسية الطعام بعد وقت قصير من تناول البيض أو منتج يحتوي على البيض. إذا أمكن قم بزيارة الطبيب عند حدوث رد فعل تحسسي قد يساعد هذا في إجراء التشخيص. إذا كنت تعاني أنت أو طفلك من علامات وأعراض الحساسية المفرطة فاطلب علاجًا فوريًا للطوارئ واستخدم حاقنًا آليًا إذا تم وصفه.

أسباب حساسية البيض:

فرط رد فعل الجهاز المناعي يسبب الحساسية الغذائية، بالنسبة لحساسية البيض يحدد الجهاز المناعي عن طريق الخطأ بعض بروتينات البيض على أنها ضارة. عندما تتناول أنت أو طفلك مع بروتينات البيض تتعرف عليها خلايا الجهاز المناعي (الأجسام المضادة) وتشير إلى جهاز المناعة لإطلاق الهستامين والمواد الكيميائية الأخرى التي تسبب علامات وأعراض الحساسية.

يحتوي كل من صفار البيض وبياض البيض على بروتينات يمكن أن تسبب الحساسية، ولكن الحساسية تجاه بياض البيض هي الأكثر شيوعًا. من الممكن أن يكون لدى الرضاعة الطبيعية رد فعل تحسسي لبروتينات البيض في حليب الثدي إذا كانت الأم تستهلك البيض.

الإرشادات التغذوية لحساسية البيض:

إليك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لتجنب رد الفعل التحسسي ولمنع تفاقم الحالة في حالة حدوثها:

• اقرأ ملصقات الطعام بعناية، قد يتحسس بعض الأشخاص مع الأطعمة التي تحتوي على كميات ضئيلة من البيض.
  
• كن حذرًا عند تناول الطعام بالخارج، قد لا يكون النادل أو حتى الطاهي متأكدًا تمامًا بشأن ما إذا كان الطعام يحتوي على بروتينات البيض.
  
• ارتد سوارًا أو عقدًا يدل على وجود حساسية لديك، يمكن أن يكون هذا مهمًا بشكل خاص إذا كان لديك أو لطفلك رد فعل شديد ولا يمكنك إخبار مقدمي الرعاية أو الآخرين بما يحدث.
  
• دع مقدمي الرعاية لطفلك يعرفون حساسية البيض. تحدّث إلى جلسات طفلك أو المدرسين أو الأقارب أو مقدمي الرعاية الآخرين حول حساسية البيض حتى لا يعطوا طفلك منتجات تحتوي على البيض عن طريق الخطأ، وتأكد من أنهم يفهمون ما يجب القيام به في حالات الطوارئ.
  
• إذا كنت ترضعين طفلك رضاعة طبيعية تجنبي البيض، لأنه إذا كان طفلك يعاني من حساسية تجاه البيض فقد يتفاعل مع البروتينات التي تمر عبر الحليب.
  

المصادر الخفية لمنتجات البيض:

لسوء الحظ حتى لو تم تصنيف الطعام على أنه خال من البيض فمن الممكن أن لا يزال يحتوي على بعض بروتينات البيض، في حالة الشك اتصل بالشركة المصنعة يمكن أن تتضمن الأطعمة التي تحتوي على البيض ما يلي:

• حلوى الخطمي.
  
• مايونيز.
  
• مارينج.
  
• السلع المخبوزة.
  
• أطعمة مخبوزة.
  
• مرصبان.
  
• اللحوم المصنعة.
  
• الحلويات والكستناء.
  
• تتبيلة السلطة.
  
• العديد من الباستا.
  
• الرغوة على القهوة.
  
• المعجنات.
  

مصطلحات تشير إلى استخدام البيض في بعض المنتجات:

تشير عدة مصطلحات إلى استخدام منتجات البيض في تصنيع الأطعمة المصنعة بما في ذلك:

• البومين.
  
• الجلوبيولين.
  
• الليسيثين.
  
• ليفتين.
  
• الليزوزيم.
  
• الفيتلين.
  
• الكلمات التي تبدأ بـ “ova” أو “ovo” مثل: ovalbumin  أو ovoglobulin.
  

من المصادر الأخرى المحتملة للتعرض لأي خطر عند المصاب بحساسية البيض هو التلوث المتبادل في الأطباق أو الوجبات المعدة في المنزل خاصة عند تناول الطعام في منازل الآخرين حيث قد لا يكونون على دراية بالمخاطر.