يعتبر الفلفل الأبيض من البهارات المستخدمة في المطبخ الشرقي، فهو يمتاز بفوائده الصحية الكثيرة للجسم، تابع المزيد عزيزي القارئ لتتعرف على أبرز الفيتامينات والمعادن في الفلفل الأبيض.
ما هو الفلفل الأبيض
الفلفل الأبيض مصنوع من الفلفل الأسود ويُعرف الفلفل الأسود باسم (ملك البهارات)، والاسم العلمي للفلفل الأبيض هو (بايبر نيغروم). وينتمي الفلفل الأبيض إلى عائلة (Piperaceae). كما أنّ الفلفل الأبيض يعزز مذاق الطعام، كما يحتوي الفلفل الأبيض على نكهات أقل عند مقارنته بالفلفل الأسود.
استخدامات الفلفل الأبيض
- يستخدم الفلفل الأبيض بكثرة في علاج آلام والتهاب المفاصل.
- يعتبر غني بمضادات الأكسدة.
- يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع ويحسن من صحة القلب، ويحسن وظائف المخ أيضًا.
- يساعد في الحفاظ على نسبة الكولسترول الجيد في الجسم.
- يمكن أن يساعد الفلفل الأبيض في منع حدوث السرطان وهو من التوابل المعروفة للوقاية من سرطان البروستاتا.
- كما يفيد الفلفل الأبيض في علاج اضطرابات المعدة وعلاج الإمساك.
ما هي الفيتامينات والمعادن الموجودة في الفلفل الأبيض
لا يحتوي الفلفل الأبيض على الكثير من الصوديوم وهذا يجعله غذاء آمن لمرضى ضغط الدم، ولا يحتوي الفلفل الأبيض على دهون مشبعة وهذا جيد للأشخاص الذين يتطلعون إلى اتباع نظام غذائي صحي، كما يعتبر إجمالي مستوى الكربوهيدرات 23٪ ، والمستوى الغذائي 104٪ لكل 100 غرام من الفلفل الأبيض.
علاوة على ذلك، يحتوي على فيتامين سي 35٪، الكالسيوم 26٪ في الفلفل الأبيض كما يحتوي المنغنيز على نسبة عالية من الفلفل الأبيض وهذا يساعد في التمثيل الغذائي الصحي للجسم.
إنّ السيلينيوم الموجود في الفلفل الأبيض وهو معروف بتحسين الهرمونات الجنسية الذكرية وعلاج العجز الجنسي، كما يتواجد الزنك في الفلفل الأبيض، وهذا يساعد في تحسين حركة الحيوانات المنوية وزيادة عددها. ويساعد الزنك على زيادة كثافة العضلات ونمو الشعر.
تحتوي 100 غرام من الفلفل الأبيض على مجموعة من المغذيات بنسب معينة وهي:
- 20 سعر حراري.
- 0.2 غرام إجمالي الدهون.
- 3 مليغرام صوديوم.
- 175 مليغرام البوتاسيوم.
- 4.6 غرام اجمالي الكربوهيدرات.
- 0.9 غرام بروتين.
- 7٪ فيتامين أ.
- 0.01 الكالسيوم.
- 134٪ فيتامين سي.
- 1٪ حديد.
- 10٪ فيتامين ب 6.
- 2٪ مغنيسيوم.
