ما هي بذور الكتان
بذور الكتَّان هي بذور صغيرة أو بنيّة اللون أو ذهبيّة، والتي تعرف أيضًا باسم بذور الكتَّان، جعلت الفوائد الصحيّة لهذه البذور جزء من المأكولات التقليدية في آسيا وأمريكا وأفريقيا.
يمكن أن تؤكل في شكلها الخام، ولكنَّها أكثر فائدة عندما تنبت أو توضع في وجبة لذيذة، يمكن للجسم امتصاص العناصر الغذائيّة من بذور الكتَّان بسهولة أكبر عندما يتمُّ طحنها، تستخدم هذه البذور لصنع زيت بذور الكتَّان، وهو سهل الهضم أيضًا.
القيمة الغذائيّة لبذور الكتان
بذور الكتَّان هي مصدر كبير للألياف الغذائيّة والبروتين النباتي، وفقًا لوزارة الزِّراعة الأمريكيَّة، تحتوي بذور الكتَّان على صفر كولسترول، فهي غنيّة بحمض ألفا لينولينيك، وأحماض أوميغا 3 الدُّهنية. المعادن الموجودة في هذه البذور تشمل الثيامين والمنغنيز والمغنيسيوم، كما أنَّها مصدر غني بفيتامين C و B6 والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والصوديوم.
الفوائد الصحيّة لبذور الكتان
محتوى عالي بالألياف
تشكِّل بذور الكتَّان جزءًا أساسيًا من العديد من برامج النِّظام الغذائي حيث إنَّها تنظّم مستويات السكَّر في الدَّم؛ بسبب وجود الألياف، فإنَّه يحافظ على المعدة ممتلئة ويتجنَّب تناول فائض السُّعرات الحراريَّة من خلال الإفراط في تناول الطَّعام.
خصائص مضادة للسرطان
نشرت مجلَّة فرونتيرز إن نيوترشن دراسة في عام 2018 تشير إلى أنَّ بذور الكتَّان قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي وربَّما تقلِّل من حجم الورم، ومع ذلك لا تزال هناك حاجة لمزيد من التَّجارب السريريَّة للتحقُّق من فوائد بذور الكتَّان ضد سرطان الثدي، كما تمَّ ربط بذور الكتَّان بشكل إيجابي بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستات، أظهرت الأبحاث أنَّ الكتَّان الأرضي مفيد جدًا للرجال الذين يقاتلون سرطان البروستات لأنَّه غني بالقشور.
الوقاية من أمراض القلب
إنَّ بذور الكتَّان هي مصدر جيِّد من جليكوسيدات الفلافون (flavone C-glycosides)، وفقًا لـ “المواد الكيميائية النباتية والدوائية النباتية” هذه المركَّبات البوليفينية تمنع تراكم الصَّفائح الدَّموية، ونفاذيَّة الشعيرات الدَّموية وهشاشتها، ممّا يؤدّي إلى انخفاض معدَّل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدمويّة.
يقلل الكولسترول
كشفت دراسة أجراها قسم علوم التغذية بجامعة أوكلاهوما الحكوميّة بالولايات المتحدة الأمريكية أنَّ بذور الكتَّان قادرة على خفض مستويات الكوليسترول LDL لدى النِّساء بعد انقطاع الطَّمث بسبب وجود أحماض أوميغا 3 الدُّهنية والقشور في ذلك.
تساعد الألياف القابلة للذَّوبان الموجودة في بذور الكتَّان أيضًا في الحفاظ على وظائف الجهاز الهضمي المناسبة، وتلعب الألياف غير القابلة للذَّوبان دورًا حيويَّاً في الحفاظ على صحّة القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول السيئ في الدَّم.
غنية بالفيتامينات
بذور الكتَّان غنيّة بمعظم الفيتامينات المعقَّدة وفيتامين هـ، وكذلك المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد، فيتامين (e) ضروري لصحَّة الجلد والعظام، يحافظ البوتاسيوم على صحَّة الأعصاب والحديد عنصر حيوي لخلايا الدَّم الحمراء والعديد من الإنزيمات التي تؤثّر على التمثيل الغذائي العام لدينا.
مصدر جيّد للبروتين
بذور الكتَّان هي مصدر غني للبروتينات الغذائيّة، ولديها مؤشّر حمض أميني أساسي عالي، وتوفّر معظم كميّة البروتينات اليوميّة التي تحتاجها أجسامنا.
غني بأوميجا 3 ويحارب الإلتهابات
تعتبر بذور الكتَّان مصدرًا رائعًا لأحماض أوميغا 3 الدُّهنيّة، تعدُّ الأحماض الدُّهنيّة أوميغا 3 أكثر العوامل النَّشطة التي تحارب الالتهابات في الجسم، الالتهاب هو السَّبب الرئيسي لأمراض القلب والربو والحساسيَّة والسكَّري وحتّى بعض أنواع السَّرطان، كما تبيّن أنَّ بذور الكتَّان تقلِّل من معدّل التهاب الكِلى في حالات التهاب الكلية.
الهضم
يساعد وجود القشور النباتية، أوميغا 3، الزيوت والألياف في بذور الكتان على تحسين هضم جسمك، من خلال تعزيز التليين ومنع الإمساك.
يعزِّز المناعة
يعمل حمض ألفا لينولينيك والقشور الموجودة في بذور الكتّان على تعزيز الاستجابة المناعيَّة في الجسم ومنع الأمراض الإلتهابيَّة مثل التهاب المفاصل الروماتويدي والصُدفيّة واضطراب المناعة الذَّاتيّة.
يساعد في إدارة مرض السكري
بذور الكتان هي مصدر غني بالألياف الغذائيّة القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، هذه الخاصيّة من بذور الكتَّان تساعد في الحفاظ على مستويات السكَّر في الدَّم الطبيعيَّة في الأشخاص الذين يعانون من مرض السُّكري، تقول دراسة إنّ الاستهلاك اليومي من بذور الكتان يحسّن السيطرة على نسبة السكَّر في الدَّم لدى الرجال والنساء الذين يعانون من السُّمنة المفرطة والذين يعانون من مرض السكري، علاوة على ذلك ينص أيضًا على أنَّ استهلاك بذور الكتان يقلِّل من الجلوكوز والأنسولين ويحسّن من حساسية الأنسولين كجزء من النِّظام الغذائي المعتاد لدى الأفراد الذين يعانون من السُّمنة المفرطة والذين يعانون من مرض ما قبل السكَّري.
مفيد في العناية بالبشرة
يمكن لزيت بذور الكتَّان أن يشفي مناطق الجلد الملتهبة في حالات حبِّ الشَّباب والأكزيما، التطبيق الموضعي لهذا الزَّيت يشفي حروق الشَّمس بشكل فعّال.
