اقرأ في هذا المقال
البيض المجفف:
هناك العديد من الأسباب التي تجعلك ترغب في تجفيف البيض، حيث يُعد تجفيف البيض أفضل طريقة لحفظه ويشغل البيض الجاف مساحة أقل بكثير من البيض الطازج، كما يمكن استخدام البيض المجفف في العديد من الوصفات المختلفة، حيث أنّها رائعة للعديد من الاستخدامات المختلفة في الخبز والطهي كذلك، تعتبر رائعة لأخذها معك في رحلات التخييم؛ لأنها خفيفة ومضغوطة ولن تفسد خارج الثلاجة، كما يجدر بالذكر أنّه قد يكون شراء البيض المجفف مكلفًا للغاية، حيث سنتعرف على طريقة رائعة للتغلب على هذا السعر بمجرد تعلم كيفية صنع البيض المجفف في المنزل.
طريقة تجفيف البيض باستخدام المجفف الكهربائي:
- يجدر بالذكر أنّه قد تكون هذه إحدى أسهل طرق تجفيف البيض ومع ذلك، إذا لم يكن لديك مجفف بالفعل، فسيتعين عليك شراء واحد، حيث يمكنك استخدام مجفف للبيض النيء أو المطبوخ.
- عند تجفيف البيض النيء نحتاج إلى كسر البيض في وعاء.
- ثم خفق البيض حتى يتجانس.
- ثم وضع أقراص تجفيف بلاستيكية ذات حواف في كل صينية مجفف تتوقع استخدامها.
- ثم ثم بسكب البيض في صواني المجفف في طبقة رقيقة ومتساوية.
- ثم قم بطبخ البيض على حرارة 140 درجة فهرنهايت لمدة 8 ساعات.
- ثم قم بإخراج البيض من المجفف ليبرد عندما يصبح هشاً.
- أمّا عند عند تجفيف البيض المطبوخ، يجب التأكد من أنّ البيض ذو قطع صغيرة، استخدم البيض المخفوق العادي أو قطّع البيض المسلوق.
- ثم قم بتوزيعها في صينية المجفف في طبقة رقيقة ومتساوية.
- ثم قم بطبخ البيض على حرارة 140 درجة فهرنهايت لمدة 10 ساعات.
- ثم أخرج البيض بمجرد أن يصبح هشاً.
طريقة تجفيف البيض باستخدام الفرن:
- سخن الفرن إلى أدنى درجة حرارة، ولكن ليس أقل من حوالي 115 درجة فهرنهايت.
- ثم اكسر البيض في وعاء.
- ثم قم بخفق البيض حتى يتجانس.
- ثم اسكب البيض في صينية خبز غير لاصقة، وتأكد من عدم دهن الصينية بأي شيء ولا تستخدم أي شيء آخر غير الصينية غير اللاصقة.
- ثم اخبز البيض، وتأكد من تقليبها بشكل روتيني أثناء خبزها وتقسيمها إلى قطع أصغر في كل مرة تقوم فيها بالتحريك.
- ثم احتفظ بالبيض في الفرن لمدة 6 إلى 12 ساعة، حيث يعتمد التوقيت على درجة حرارة فرنك، وكذلك عدد البيض الذي تجففه.
- يجدر بالذكر سواء بمجرد أن يجف البيض، تذكر تخزينه في وعاء محكم الغلق، ووضعه في مكان بارد وجاف ومظلم.
