طريقة تجفيف توت العليق في المنزل

تجفيف توت العليق:

يعتبر التجفيف من أكثر الطرق فعالية للحفاظ على الطعام، وخاصة الفواكه التي تسوء بشكل أسرع كما هو الحال دائمًا، سيتعين عليك تناولها في غضون 24 ساعة من الشراء وإلا فلن تتمكن من الاستمتاع بالفواكه المفضلة لديك، مثل توت العليق، حيث من السهل تجفيف التوت وذلك، باستخدام طرق مختلفة وبسيطة سنتعرف عليها في هذا المقال.

طريقة تجفيف توت العليق باستخدام المجفف الكهربائي:

• لتجفيف التوت في المجفف، في البداية اختر التوت غير الناضج، حيث لن تجف جيدًا وقد تتفتت إذا كانت مفرطة النضج وطرية، حاول أن تبحث عن المتانة التي تعمل باللمس، كما يجب أن تكون حمراء زاهية وليست بورجوندي داكن (وهذا يعني أن توت العليق ناضج جدًا).

• ثم قم بوضع حبات التوت في مصفاة واغسلها جيدًا.

• ثم بمجرد الانتهاء من الغسيل، رتب التوت في طبقة واحدة على مناشف ورقية أو قطعة قماش، وامسحها برفق لإزالة الماء الزائد.

• ثم جففهم بأفضل ما يمكنك، ومن المحتمل أن يمتصوا ضعف وزنهم في الماء وبالتالي يصعب تجفيفهم تمامًا، حيث يجب أن تلاحظ أن التوت يحتوي على ثقب صغير في المنتصف يحمل الماء أيضًا.

• إذا لم تكن جافة تمامًا، فسوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لتجفيفها، ولتسريع عملية الجفاف يمكنك تقطيع التوت إلى نصفين (يمكنك فعل ذلك عموديًا) باستخدام سكين، حيث يستغرق التوت الكامل وقتًا أطول حتى يجف.

• ثم رتب حبات التوت على صواني المجفف، مع التأكد من الاحتفاظ بمساحة كبيرة لكل التوت؛ للسماح بتدوير الهواء بشكل أفضل.

• ثم ضعهم رأسًا على عقب حتى يتم تصريف الماء الموجود في الحفرة.

• ثم رشهم برفق بعصير الليمون حتى لا يتحولوا إلى اللون البني، ولا داعي للقلق بشأن تذوق عصير الليمون لأنه بمجرد جفاف التوت، لن يكون طعمه مثل الليمون.

• ثم ضع الصواني داخل المجفف.

• ثم اضبط درجة الحرارة على 133 إلى 140 درجة فهرنهايت.

• ثم قم بتجفيفها في مجفف الطعام لمدة 10 إلى 12 ساعة، وعندما تصل الساعة العاشرة افحص الثمار كل ساعة تقريبًا.

• حيث يجب الأخذ بعين الاعتبار أنّ التوت يجف تمامًا إذا لم تشعر بأي نعومة أو رطوبة على التوت على الإطلاق، حيث سيكون التوت خفيفًا ومقرمشًا عندما يجف تمامًا، وسوف تكون مقرمشة إذا أخذت قضمة.

طريقة تجفيف توت العليق باستخدام الفرن:

• يعتبر التجفيف في الفرن مثاليًا للخبز والحبوب وغيرها، حيث يمكنك طحن التوت المجفف لعمل مسحوق توت العليق واستخدامه إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة ولون توت أصليين عند صنع كريمة التزيين الخاصة بك.

• في البداية اغسل التوت باستخدام مصفاة.

• ثم ضعها على مناشف ورقية أو قطعة قماش وجففها.

• ثم ضع ورق الزبدة على صينية الخبز.

• ثم رتب حبات التوت على ورق الزبدة، وتأكد من وجود مساحة كافية بين التوت للسماح للهواء الدافئ بالانتشار.

• ثم قم بتحويل درجة الحرارة إلى أدنى إعداد، ويُنصح به 150 درجة فهرنهايت، حيث يمكنك ترك باب الفرن مفتوحًا قليلاً لتوزيع الهواء بشكل أفضل.

• ثم بعد 6 ساعات داخل الفرن، يجف التوت، وستحصل على توت طري ومرن في نهاية الساعة السادسة.

• إذا كنت تريدها مقرمشة، جفف التوت في الفرن لمدة 8 ساعات بدلاً من 6 ساعات، حيث يجب عليك التحقق من التوت في نهاية وقت الخبز حتى تتمكن من اختبار نضجه.

طريقة تخزين توت العليق المجفف:

• في البداية يجب أن يكون توت العليق المجفف باردًا تمامًا عند لمسه قبل التعبئة، حيث سيحتفظ الهواء المحيط بتوت العليق الدافئ المجفف بمحتوى رطوبة أكبر، وسيتم إطلاقه في النهاية عندما يبرد التوت، حيث إذا قمت بتعبئة التوت دون تبريده تمامًا، فسيكون الرطوبة داخل الحاوية ممّا يقلل من العمر الافتراضي للتوت المجفف.

• كما يجب وضع التوت المجفف بشكل محكم في مرطبان نظيف، حيث يتم الاحتفاظ بها هناك ما بين 7 إلى 10 أيام.

• ثم يتم رج البرطمان مرة واحدة على الأقل يوميًا، بحيث إذا تم ملاحظة أثناء مرحلة الحفظ تكثفًا في أي من البرطمان، كرر عملية تجفيف التوت لمزيد من التجفيف.

• كما يمكن تخزين توت العليق المجفف في حاويات محكمة الغلق أو أكياس مجمدة، حيث يمكنك استخدام برطمان يحتوي على ختم محكم، وإذا اخترت استخدام الأكياس البلاستيكية للتخزين، فتأكد من استخدام أكياس المجمد الخاصة، حيث تعتبر أكياس التجميد هذه أكثر سمكًا مقارنة بأكياس الساندويتش العادية، إذا كنت تستخدم أكياس الفريزر لتخزين التوت المجفف، فمن المهم إزالة الهواء من الكيس قبل الختم.