تجميد البصل الأخضر:
يعد تجميد البصل الأخضر خيارًا قابلاً للتطبيق للحفاظ على هذه الخضار، كما يمكنك تجميد كل جزء من النبات من القمم الخضراء المورقة إلى نهاية الجزء الأبيض والساق بينهما، حيث بعد التجميد يتغير النسيج إلى حد ما، كما تصبح الأجزاء الجذعية والبصيلة ناعمة، بينما تصبح الأجزاء الخضراء قاسية في بعض الأحيان، وأفضل طريقة لاستخدام جميع الأجزاء بعد التجميد هي في الطهي.
حيث يمكننا إضافة البصل الأخضر المجمد إلى الحساء، اليخنات والصلصات، حيث يضفي نكهة البصل الخفيفة والمناسبة تمامًا، كما أنه يعمل بشكل جيد عند إضافته إلى الزبدة والجبن.
طريقة تجميد البصل الأخضر:
- يجدر بالذكر أنّ تجميد البصل الأخضر لا يتطلب السلق، ما عليك سوى قطع الجذور وأطراف الأوراق وغسلها وتجفيفها جيدًا ثم تقطيعها وتجميدها، كما يفضل معظم الطهاة تجميد الأسطح والقواعد بشكل منفصل.
- في البداية قم بغسل البصل الأخضر بشكل جيد باستخدام الماء الجاري.
- ثم قم بتجفيفه باستخدام منشفة نظيفة.
- ثم قم بتقطيع البصل الأخضر إلى أجزاء.
- ثم قم بوضع الأجزاء المقطعة في صينية مبطنة بالورق، وضعها في الفريزر .
- ثم عندما يتجمد، ضع البصل في أوعية التجميد أو الأكياس.
- يجدر بالذكر أنّ قطع البصل الأخضر المقطعة تتجمد في أقل من 15 دقيقة وبهذه الطريقة تذوب بشكل أسرع، لذا قم بالعمل بشكل سريع لوضعها في الحاوية النهائية.
- لسهولة الاستخدام النهائي للبصل الأخضر، قم بوضع البصل الأخضر المجمد في زجاجات المشروبات البلاستيكية، مثل حاويات الماء أو العصير.
- كما يمكنك أيضًا تقليب البصل الأخضر (البصيلات والأوراق) في زيت الزيتون قبل التجميد ذلك؛ للحصول على المزيد من النكهات اللذيذة.
- ثم قم بتجميد المزيج في صواني مكعبات الثلج وأضفه إلى البطاطس المهروسة وأطباق الأرز واللحم المفروم.
- لكن بغض النظر عن كيفية تجميد البصل الأخضر تأكد من غلقه في وعاء لا يسمح لرائحة البصل بالتسرب وإضفاء نكهة على المجمد الخاص بك وكل شيء بداخله.
- كما يمكن استخدام أكياس بشكل مزدوج أو ثلاثي للتخزين في الفريزر.
- كما يجدر بالذكر استخدام البصل الأخضر النيء في غضون أسابيع قليلة للحصول على أفضل نكهة، واستخدم البصل الأخضر المطبوخ في غضون بضعة أشهر.
