طريقة عمل مربى التفاح

مربى التفاح:

حيث يعتبر التفاح من الفواكه الشعبية وهو من جنس التفاحيات حيث يوجد أكثر من 7500 مستنبت معروف ومشهور للتفاح ويتراوح طول شجرة التفاح من 2 إلى 10 متر؛ حيث لها العديد من الألوان مثل اللون الأحمر، الأصفر الفاتح والتفاح الأخضر، حيث بدأ انتشار شجر التفاح في مناطق ىسيا الوسطى ومناطق تركيا الشرقية.

كذلك تحتوي فاكهة التفاح على العديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة وكذلك الفيتامينات والألياف الغذائية، حيث تعمل العناصر الغذائية على تعزيز مناعة وصحة الجسم وتقويته، وكذلك التقليل من مخاطر الإصابة بالسرطان وكذلك تقلل من السمنة وأمراض القلب والسكري، حيث يوجد للتفاح أشكال وألوان ونكهات عديدة مختلفة، حيث يدخل التفاح في إنتاج العديد من الأطعمة والمشروبات متل خل التفاح، عصير التفاح ومربى التفاح.

الأدوات اللازمة في تصنيع مربى التفاح:

• وعاء زجاجي أو ستانلس ستيل.
  
•  قدر عميق للتسخين.
  
• مصفاة.
  
• ملعقة من السيلكون للتقليب والتحريك.
  
• أواني زجاجية (مرطبانات) لحفظ المربى.
  

المكونات اللازمة في تصنيع مربى التفاح:

• 2 كيلوغرام من التفاح الطازج.
  
• 2 كيلو من السكر.
  
• 100 مل من عصير الليمون (اختياري حسب الرغبة الكمية).
  
•  نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (اختياري حسب الرغبة).
  

طريقة تصنيع وتحضير مربى التفاح:

•  نقوم بإحضار التفاح ونعمل على إزالة البذور وتقسيم التفاح إلى أرباع ومن ثم نغسله جيداً؛ للتخلص من الأتربة والغبار العالق فيه.
  
•  نقوم بإحضار الوعاء الزجاجي أو الستانلس ستيل ونضع التفاح المفروم فيه ومن ثم نقوم بغمره بالماء لمدة ليلة كاملة.
  
•  نقوم بعد ذلك على نقل التفاح المغمور في الماء إلى القدر الكبير ونتركه يغلي على الغاز إلى أن ينضج.
  
• بعد نضوج التفاح نعمل على تصفيته بواسطة المصفاة.
  
•  نقوم بإعادة الخليط مرة أخرى إلى القدر ونعمل على تسخينه وننتظر إلى أن يغلي مع مراعاة عملية التقليب والتحريك بشكل مستمر؛ وذلك لتجنب الحرق.
  
•  نعمل على إضافة عصير الليمون والسكر والقرفة المطحونة (اختياري) حين رؤية خليط التفاح أصبح ذو قوام متماسك قليلاً.
  
• نقوم بتخفيف الحرارة، حيث نستمر في التحريك والتقليب حتى يذوب السكر بشكل جيد.
  
•  ثم نعمل على رفع درجة الحرارة قليلاً عند ذوبان السكر مع التحريك المستمر؛ ليمنع تكتل الخليط في القاع ويفسد وليتم تجانسه بشكل جيد.
  
•  نضع القدر جانباً إلى أن يبرد قليلاً ومن ثم نحضر الأواني الزجاجية (المرطبانات) ونضع مربى التفاح بداخلها ونغلقها بإحكام.
  
• يتم تخزين أواني مربى التفاح في مكان جاف ومعتم لحين استخدامها، حيث عند فتح المرطبانات واستخدامها، بحيث لا يجوز تخزينها وتركها خارج الثلاجة.