طريقة عمل مربى الجوافة

مربى الجوافة:

تعتبر الجوافة شجرة استوائية نشأت في بلاد أمريكيا الوسطى والمكسيك، وهي تتبع فصيلة الآسية حيث يوجد من هذه الفصيلة أكثر من 100 نوع وقد أطلق عليها قديماً اسم (تفاح المناطق الأسيوية)، حيث تكون بيضاوية الشكل وذات ملمس ناعم أو خشن ويكون لونها من الخارج خضراء أو صفراء اللون، علاوة على ذلك تُستخدم أوراق شجرة الجوافة كشاي عشبي، وكذلك لعلاج العديد من الأمراض وكمكمل غذائي حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الأحماض العضوية، الفيتامينات، الألياف الغذائية والأملاح الأمينية المفيدة لجسم وصحة الأنسان.

حيث تعد فاكهة الجوافة ذات رائحة عطرية، تشبه ثمار الجوافة من ناحية الشكل ثمار الأجاص (الكمثري)، ويعتبر المناخ المناسب لزراعة أشجار الجوافة في المناطق التي تتصف بالمناخ المعتدل والحار، وكذلك لا يُنصح بزراعتها في المناطق القريبة من السواحل والمناطق الساحلية حيث يؤدي إلى تعرض الثمار لأمراض فطرية.

الأدوات اللازمة في تصنيع مربى الجوافة:

•  قدر كبير وعميق.
  
• ملعقة لإزالة البذور وللتحريك.
  
• محضر الطعام (خلاط كهربائي).
  
•  أوعية زجاجية.
  
• سكين.
  
• وعاء.
  

المكونات اللازمة لتصنيع مربى الجوافة:

• 2 كيلو غرام من الجوافة الطازجة.
  
• لترين من الماء.
  
• 250 غرام من السكر.
  

طريقة تصنيع وتحضير مربى الجوافة:

•  نعمل على وضع الجوافة داخل الوعاء ونغسلها بشكل جيد للتخلص من الأتربة والغبار.
  
•  نعمل على تقطيع ثمار الجوافة إلى نصفين ومن ثم نقوم بوضع ثمار الجوافة في القدر ونقوم بغمرها في الماء.  
  
•  نقوم بإشعال النار تحت القدر لمدة ثلث ساعة حيث ستبدو الجوافة ناعمة بعد التسخين ومن ثم نقوم بإزالة البذور منها بواسطة الملعقة.
  
•  نعمل على وضع الجوافة والسكر وكوب من ماء الطهي في الخلاط ومن ثم نقوم بخلطه حتى يبدو نقي.
  
•  نعمل على إعادة خليط الجوافة الذي تم خلطه في الخلاط إلى القدر ويطهى مرة أخرى على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة، حيث نقوم بالتحريك طول مدة الطهي.
  
•  بعد مرور ال 40 دقيقة من الطهي نُقلّب الخليط، حيث إذا ظهر قاع القدر وكان الخليط متماسكاً هكذا يكون المربى جاهزاً.
  
•  نعمل على إحضار الأوعية الزجاجية ونضع المربى بداخلها ونقوم بإغلاقها بإحكام، حيث نقوم بوضع الأوعية الزجاجية على منضدة المطبخ ونغطيها بمنديل أو قطعة قماش.
  
• بعد مرور بضع من الساعات على وضعه في الأوعية الزجاجية سوف نسمع أصوات فرقعة، حيث ننتظر إلى أن تبرد تماماً، وتُخزن في مكان جاف ومعتم لمدة عام دون فتحها، أمّا إذا تم فتح الإناء واستخدامه يوضع في الثلاجة.