طريقة عمل مربى البطاطا الحلوة

البطاطا الحلوة:

تعتبر البطاطا الحلوة من أبرز الثمار انتشاراً، بحيث تعد البطاطا الحلوة المشوية من الوجبات الخفيفة التي تنتشر في فصل الشتاء، فهي غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة القوية، بالإضافة إلى الألياف الغذائية والمعادن التي تمنح الجسم الطاقة والسعرات الحرارية الكافية للتدفئة وتعمل على تعزبز المناعة، وكذلك الحفاظ على صحة القلب والشرايين، كما يمكن استخدام البطاطا في إعداد مربى البطاطا الحلوة، وهو من المربيات اللذيذة التي تستخدم في تحضير الحلويات أو كطبق على مائدة الإفطار أو العشاء.

الأدوات اللازمة في عمل مربى البطاطا الحلوة:

• مقشرة خضار.
  
• سكين حاد.
  
• هّراسة أو خلاط يدوي كهربائي أو محضر طعام.
  
• مقلاة تسخين.
  
• خفاقة أو ملعقة للتحريك.
  
• أوعية زجاجية نظيفة ومعقمة (مرطبنات).
  
• قدر كبير وعميق.
  
• ملعقة كبيرة أو مغرفة للتحريك.
  

المكونات اللازمة لعمل مربى البطاطا الحلوة:

• 3-4 حبات من البطاطا الحلوة (مسلوقة ومقشرة ومهروسة).
  
• كوب وربع من حليب جوز الهند.
  
• 250 مل من الحليب المكثف المحلى.
  
• 2-4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
  
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  

طريقة عمل مربى البطاطا الحلوة:

• نعمل على تقشير حبات البطاطا الحلوة؛ للتخلص من الأوساخ المتراكمة على القشرة.
  
• نغسل البطاطا الحلوة بواسطة الماء بشكل جيد.
  
• نُقطّع البطاطا الحلوة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة.
  
• ننقع مكعبات البطاطا الحلوة في الماء لمدة 10 دقائق.
  
• ثم تهرس البطاطا حتى تصبح ناعمة وخالية من الكتل، ويفضل استخدام الخلاط بحيث يجعلها ناعمة القوام والملمس.
  
• يضاف الحليب المكثف وحليب جوز الهند والزبدة ومسحوق الفانيليا إلى البطاطا الحلوة، ونقوم بخلط المكونات بشكل جيد.
  
• نقوم بتحريك المزيج باستخدام ملعقة خشبية حتى يذوب السكر.
  
• يسخن مزيج البطاطا الحلوة على نار متوسطة إلى منخفضة.
  
• نقوم بتحريك المزيج جيداً لمدة 20 دقيقة تقريبًا وعلى نار هادئة حتى يصبح ناعمًا وقابلًا للدهن.
  
• نقوم برفع القدر عن النار ونتركه خارجاً لمدة 5 دقائق.
  
• نقوم بتجهيز الأوعية الزجاجية، حيث يجب أن تكون نظيفة، معقمة وساخنة وذلك عن طريق غليها بالماء الحار على مصدر حرارة.
  
• نقوم باستخدام مغرفة ننقل مربى البطاطا الحلوة إلى الأوعية الزجاجية، مع ترك بمقدار نصف بوصة من الفراغ في الجزء العلوي من كل وعاء.
  
• نقوم بوضع الأغطية على الأوعية الزجاجية بإحكام ومن ثم نقوم بوضعها في الثلاجة.
  
• يوضع في الثلاجة ويستخدم حسب الرغبة.