يُعتبر البصل من النباتات الأساسية في كثير من الطبخات، حيث يُستخدم طازج ومجفف وأمّا بودرة البصل فتعتبر من أنواع التوابل اللذيذة والمهمة في الطعام. ويمكن القيام بتجهيز هذه البودرة في المنزل بطرق سهلة وسريعة؛ حتى توفر سعر شرائها من الخارج وتضمن نظافتها وجودتها. وحتى تقوم بتحضير بودرة البصل منزلياً عليك قراءة هذا المقال للتعرّف على كيفية صنعها وتجهيزها.
طريقة صنع بودرة البصل:
يمكن القيام بتحضير بودرة البصل في الفرن المنزلي وكذلك تحضريها في الشمس وذلك بالقيام بما يلي:
تحضير بودرة البصل في الفرن:
- نُجهّز كمية مناسبة من البصل ثلاث حبات مثلاً ونُقشّرها.
- نقوم بوضع البصل في الثلاجة قبل البدء لمدة عشر دقائق تقريباً.
- وبعد ذلك نخرجها ونقوم بتقطيع البصل إلى شرائح، ثمّ نُقطّع الشرائح إلى نصفين كل شريحة أو أكثر حسب الرغبة.
- ويكون حجم الشريحه سنتيمتر واحد أو أقل من ذلك؛ حيث كلّما كان سُمكها أقل جفَّت أسرع.
- نفرد شرائح البصل على صينية مناسبة لتضعها في الفرن.
- نُسخّن الفرن على درجة حرارة 160، ثم نضع الصينية داخل الفرن.
- نترك الصينية في الفرن لمدة ساعتين تقريباً، نقوم بالاطمئنان عليها بين الحين والآخر؛ حتى نضمن عدم احتراقها.
- إذا كنت قد قسّمت الشرائح لدفعتين يجب الانتباه لوضع كل صينية، مع الكمية المناسبة لحجمها وإخراج التي جفَّت في البداية ثم وضع الأخرى.
- ثم نخرج الصينية بعد ذلك ونقوم بقلب الشرائح على الوجه الآخر. ونُعيدها للفرن لمدة ساعتين مرة أخرى.
- نتأكد من أن الشرائح جفّت تماماً؛ وذلك عند ثنيها تتكسَّر بسهولة وعدم إخراجها من الفرن إذا كانت طرية.
- عند التأكد من جفافها تماماً، نقوم باخراج صينية الشرائح من الفرن ونتركها حتى تبرد.
- نستخدم أداة لطحن الشرائح أو يمكن طحنها باليد.
- يمكن استخدام الخلاط الكهربائي لطحنها، كما يجب أن نتركها في أسفل الخلاط إذا استخدمناه. ونترك غطاء الخلاط لفترة قليلة حتى تستقرّ البوردة أسفل الخلاط ولا تتطاير.
- نضع البودرة الناتجة في وعاء مناسب ذات غطاء مُحكم.
تحضير بودرة البصل بالشمس:
- نُحضر بصل حسب الرغبة كيلو تقريباً.
- نقوم بتقشير البصل وتقطيعه لشرائح رفيعة وحلقات.
- نفرد شرائح البصل على طبق مناسب وواسع ونقوم برش عليها ملعقتان كبيرتان من الملح.
- نضع شرائح البصل تحت أشعة الشمس لمدة ثلاثة أيام وممكن أكثر؛ وذلك حسب درجة الحرارة ونعرف ذلك من جفاف شرائح البصل. وإذا لم تجفّ نبقيها لأيام أخرى.
- نقوم بوضع شرائح البصل في المطحنة الكهربائية ونطحنه.
- نحتفظ به في علب مناسبة ذات أغطية محكمة ونضعها في مكان بعيداً عن الرطوبة.
- يمكن إضافة الملح والفلفل الأسود إليها وتصلبح من التوابل اللذيذة.
