غذاء قليل البوتاسيوم لمرضى الكلى

البوتاسيوم هو عنصر غذائي يساعد في الحفاظ على عمل القلب، الأعصاب والعضلات بشكل صحيح. قد تتسبب أمراض الكلى في عدم قدرة الكلى على إزالة البوتاسيوم الزائد من الدم مما يخلق احتمالية ضعف العضلات، الغثيان وضعف النبض وحتى الأزمات القلبية. يجب مراقبة مستويات البوتاسيوم في الدم من قبل مقدم الرعاية الصحية. يجب أن يتراوح المستوى الطبيعي للبوتاسيوم في الدم من 3.5 إلى 5.0. النظام الغذائي المنخفض للبوتاسيوم يحد من الاستهلاك الكلي إلى 1500 إلى 2.500 ملغ يوميًا استشر طبيبك للحصول على الحد المناسب لك.

ارتفاع البوتاسيوم في الدم(Hyperkaliemia): المصطلح الطبي الذي يصف مستوى البوتاسيوم في الدم وهو أعلى من المعتاد.

الأطعمة عالية البوتاسيوم (أكثر من 200 ملغ)

• الفاكهة مثل: المشمش، الموز، الشمام، التمر، برقوق، البرتقال، الزبيب والفاكهة المجففة.

• الخضروات مثل: القرع، الأفوكادو، الفاصوليا المطبوخة، البروكلي(المطبوخ)، الفلفل الحار، الفطر(المطبوخ) البطاطا، اليقطين، السبانخ (المطبوخ)، البازلاء، العدس، عصير البطاطا الحلوة والطماطم.

• الأطعمة الأخرى البروتينية مثل: الحليب، المكسرات والبذور، سمك السردين، النخالة، الشوكولا و زبدة الفول السوداني.
  

أطعمة قليلة البوتاسيوم (أقل من 200 مجم / حصة)

• الفاكهة مثل: التفاح، عصير التفاح، التوت، عصير التوت، العنب عصير العنب، الجريب فروت، عصير الجريب فروت، عصير الليمون والليمون، المانجو، البابايا، الكمثرى، الخوخ، الأناناس، اليوسفي و البطيخ.

• الخضروات مثل: الفلفل الحلو، براعم البامبو (معلبة)، بروكلي (طازج)، ملفوف، جزر، كرفس، بصل (طازج)، ذرة، خيار، باذنجان، فاصوليا خضراء، خس، فطر (طازج)، بامية.

• البروتينات والأطعمة الأخرى: الدجاج (اللحوم البيضاء)، التيركي (اللحوم البيضاء)، التونة المعلبة، البيض، الأرز المعكرونة، الخبز (ليس الحبوب الكاملة).
  

الخطوات التي يمكنك اتخاذها للحفاظ على مستويات البوتاسيوم في مستويات آمنة:

• تحدث مع أخصائي التغذية الكلوي حول وضع نظام غذائي.

• قلل من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.

• الحد من الحليب ومنتجات الألبان.

• اختر الفواكة والخضروات الطازجة.

• تجنب بدائل الملح والتوابل التي تحتوي على البوتاسيوم.

• اقرأ الملصقات على الأطعمة المعبأة وتجنب كلوريد البوتاسيوم.

• احتفظ بمذكرة للطعام.
  

بدائل بعض الأطعمة

• تناول الأرز الأبيض بدلاً من الأرز البني.

• الخبز الأبيض والمعكرونة بدلاً من الخبز الأسمر.

• الأرز المطبوخ والحبوب المطبوخة بدلاً من الحبوب الكاملة.

• اللحوم البيضاء الطازجة بدلاً من اللحوم الحمراء والمعلبة.