الأطعمة الخضراء مليئة بالعناصر الغذائية وهي جزء مهم للغاية من نظامنا الغذائي، وإنها الخيارات الأكثر صحة التي يمكن للمرء القيام بها، وهناك العديد من الخيارات للاختيار من بينها، وتشمل بعض الأطعمة الخضراء الشعبية السبانخ، الفاصوليا العريضة، الملفوف الصيني، البازلاء، الملفوف والبروكلي، يُعدّ استخدام مجموعة متنوعة من هذه الأطعمة أفضل طريقة للتأكد من أنك تستهلك ما يكفي منها، وأن الأطعمة الخضراء مصدر كبير للمغذيات النباتية ولها أيضًا قوى شفاء كبيرة، ويمكن لقوة اللون الأخضر تنشيط صحة المرء؛ لأن الأطعمة الخضراء سهلة على مستويات الجلوكوز، وإنها منخفضة جدًا في السكريات ولأنها مليئة بالألياف والماء فهي تساعد في الواقع على تنظيم مستويات السكر في الدم على مدار اليوم.
4 فوائد للأطعمة الخضراء:
1. مصدر كبير لمضادات الأكسدة:
تعتبر معظم الأطعمة الخضراء مثل السبانخ والبروكلي من الأطعمة الخارقة؛ لأنها تحتوي على كمية عالية من مضادات الأكسدة فيها، ويمكن العثور على الكثير من فيتامين A و C و E في معظم الأطعمة الخضراء بالإضافة إلى العناصر الغذائية الهامة الأخرى مثل الحديد والزنك، وتلعب مضادات الأكسدة دورًا رئيسيًا في حماية جسمك من الفيروسات لذا فهي مهمة للصحة، وإن تناول ثلاث حصص على الأقل من الخضار كل يوم سيوفر لجسمك ما يكفي من مضادات الأكسدة للحفاظ على صحتك.
2. قليلة السعرات الحرارية:
تحتوي الأطعمة الخضراء وخاصة ذات الأوراق الداكنة على كمية كبيرة من الماء؛ ممّا يؤدي بدوره إلى استنفاد السعرات الحرارية بشكل كبير، هذا يعني أنه يمكنك تناول أكبر عدد ممكن منها ولا داعي للقلق بشأن زيادة الوزن ويمكن زيادة التمثيل الغذائي في الجسم عن طريق تناول الخضار الخضراء؛ لإعطاء ميزة لنظام التحكم في الوزن، وفي الواقع يمكن أن تساعد إضافة هذه الأطعمة إلى أطباقك المفضلة مثل الانتشلادا، الشوربات، والمعكرونة في زيادة حجم الوجبة مع الحفاظ على السعرات الحرارية تحت السيطرة حتى تتمكن من تناول المزيد من الأطعمة المفضلة لديك دون زيادة في السعرات الحرارية.
2. مصدر كبير للمغذيات النباتية:
المغذيات النباتية هي مواد كيميائية خاصة موجودة في الأطعمة الخضراء ولها تأثير جيد على الجسم بعد تناولها، و تساعد هذه الخصائص على تعزيز جهاز المناعة لديك، وكما أنها تساعد في حمايتك من التلف الخلوي، ومن أجل الحصول على مجموعة واسعة من هذه العناصر الغذائية من المهم تبديل الأطعمة التي تتناولها من يوم لآخر، وعلى الرغم من وجود كمية صغيرة من الكربوهيدرات في الأطعمة الخضراء إلا أن الكربوهيدرات الموجودة في الطعام مهمة لصحتك، وهذه الكربوهيدرات المعينة معقدة لذا فهي مليئة بالألياف التي تشتد الحاجة إليها؛ ممّا يساعد على إبقائك تشعر بالشبع لفترة أطول طوال اليوم.
وتساعد الألياف أيضًا في انتزاع الملوثات والأشياء الأخرى غير الضرورية داخل الجسم والتخلص منها قبل امتصاصها، وتلعب الألياف أيضًا دورًا حيويًا في حركات الأمعاء المنتظمة.
3. تنظيم مستويات الجلوكوز في الجسم:
تتم معالجة العديد من الأطعمة التي يتم استهلاكها، ووبالتالي تلعب دورًا في رفع مستويات الجلوكوز في الدم إلى مستويات عالية للغاية، ويمكن لهذه العملية أن تدمر نظامك الغذائي بالفعل وقد تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري، ومع ذلك فإن الأطعمة الخضراء منخفضة جدًا في السكريات ولأنها مليئة بالألياف والماء فهي تساعد في الواقع على تنظيم مستويات السكر في الدم على مدار اليوم.
وكما يمنع الشاي الأخضر زيادة مستويات السكر في الدم بينما تساعد البابايا المخمرة بشكل إيجابي في تقليل مستوى البروتين التفاعلي C وحمض البوليك.
4. فوائد أُخرى للأطعمة الخضراء:
تعزيز مستويات الطاقة والجهاز المناعي، تنظيف الجسم من السموم مثل المعادن الثقيلة وخاصة البروكلي والسبانخ فهي تحتوي على مضادات الأكسدة الحيوية والفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم، المغنيسيوم، البوتاسيوم، الفيتامينات B ،C ،E و K وأحماض أوميغا 3 الدهنية كلها ضرورية لصحة جيدة، وتساعد على خفض ضغط الدم والكوليسترول، تحتوي على عدد قليل من السكريات، غنية بالألياف والماء وزيادة التمثيل الغذائي الخلوي، والبازلاء الخضراء هي مصدر كبير لفيتامين K والمنغنيز لبناء العظام، وإنها مخزن كبير لفيتامين ج الذي يساعد في دعم جهاز المناعة لديك.
الأطعمة الخضراء المفيدة للصحة:
السبانخ، الخيار، الملفوف، الكرفس، التفاح، الحضروات الورقية، الكيوي، الجوافة، الفاصوليا الخضراء، الخس، الشاي الأخضر، الكوسا، البصل الأخضر،
