تلعب الطماطم دورًا كبيرًا في العديد من الوصفات الصحيّة للقلب ويمكن لهذه الخضار ذات اللون الوردي أن تضيف لمسة وفائدة صحيّة كبيرة عند إضافتها على السلطات العادية وأطباق المعكرونة، كما أن الطماطم مليئة بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
فوائد الطماطم الصحية:
- الطماطم منخفضة في السعرات الحرارية وغنية بالألياف وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحتك العامة بما في ذلك: الليكوبين، حمض الفوليك، البوتاسيوم وفيتامينات مثل أ، ب، ج، هـ وعند معالجتها بأنواع معينة من الزيوت الصحية، فإن مادة الليكوبين الموجودة في الطماطم تسهّل على جسمك امتصاصها، لذلك لا تفقد العناصر الغذائية عن طريق تناول معجون الطماطم أو الصلصة.
- تساعد الطماطم في تحسين صحة القلب والشرايين؛ بسبب احتوائها على مضادات الأكسدة القوية والتي تحارب الجذور الحرة؛ ممّا يجعل للطماطم دوراً كبيراً في مواجهة الجلطات والسكتات القلبية والدماغية، والمحافظة على ضغط الدم وصحة القلب والشرايين.
علاقة الطماطم بصحة القلب:
- تحتوي الطماطم على عنصرين مغذيين رئيسيين لهما تأثير كبير على صحة القلب: وهما اللايكوبين والبوتاسيوم، حيث أن الليكوبين مادة كيميائية تعطي الطماطم لونها الأحمر وهي أيضًا أحد مضادات الأكسدة القوية وهي نوع من المواد التي تساعد على منع الخلايا من التلف، حيث أن اللايكوبين قد يخفض LDL أو الكوليسترول “الضار” ويمنع الدم من التجلط؛ ممّا يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، كما أن البوتاسيوم معدن يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم عن طريق إخراج بعض الصوديوم من الجسم وعن طريق إرخاء جدران الأوعية الدموية.
- الطماطم منخفضة في نسبة الصوديوم، لذلك تحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والطماطم تحتوى أيضاً على حمض الفوليك الذى يساعد على توازن مستوى الهوموسيستين، وهو حمض أمينى ينتج عن تحطيم البروتين، والذي يمكن أن يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب، ولكن الطماطم تقلل من هذا الحمض الأميني وبالتالي تدعم صحة القلب.
