ما هي بذور الشيا
تأتي بذور الشيا من نباتات الشيا المزهرة، موطنها الأصلي من المكسيك، بذور الشيا تشبه بذور السمسم. تعني كلمة “شيا” في الأصل “القوة” في لغة ألمانيا، لذلك كان طعامًا أساسيًا لهم، وكان المؤرخون يعتبرونه مصدرًا مهمًا للنبات والغذاء للأمريكيين الأصليين.
وفقًا لمجموع بيانات المغذيات الوطنية بوزارة الزراعة الأمريكية(USDA)، فإنَّ بذور الشيا لا تحتوي على الكوليسترول، وهي مصدر جيد للطاقة والبروتين والدهون والكربوهيدرات والألياف الغذائية. بالإضافة لاحتوائها على الكثير من المعادن، فهي مصدر جيد للكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
بذور الشيا غنية أيضًا بالفيتامينات مثل فيتامين ج، الثيامين، الريبوفلافين، النياسين، وتشمل العناصر الغذائية الأخرى مثل فيتامين E & A والصوديوم والزنك.
فوائد بذور الشيا
- مصدر جيد لمضادات الأكسدة.
- تساعد في الوقاية من أمراض القلب: لأنَّها تزيد من مستوى الكولسترول الجيد في الدم وبنفس الوقت تقلل من مستوى الكولسترول السيء في الدَّم، لذلك تعدُّ غذاءً صحيًّ للقلب.
- تعتبر أغنى مصدر للأحماض الأمينية أوميجا 3 (Omega- 3) في العالم النباتي.
- تعزيز صحَّة الجهاز الهضمي.
- تنظم حركة الأمعاء، وتدعم نمو البكتيريا الصحيَّة في الأمعاء.
- تُشعر بالشبع لفترة أطول ممّا تقلل من الرغبة في استهلاك كميات أكبر من الطعام.
- ذات مؤشر جلايسيمي بطيء أي أنّها ترفع معدل السكَّر في الدم ببطىء لذلك فهي مثالية لمرضى السكَّري من النوع الثاني.
- تمنع الإصابة بهشاشة العظام: إنّ كميّة الكالسيوم الموجودة في بذور الشيا تعتبر أعلى من تلك الموجودة في الحليب الخالي من الدسم.
- مفيدة لصحَّة الأسنان: تساعد في العناية الشاملة بالفم والأسنان لاحتوائها على كميَّة كبيرة من الكالسيوم والفسفور والزنك، وتُزيل رائحة الفم الكريهة.
- تُحسّن من أداء الرياضيين: يعزِّز الطاقة وتعتبر بذور الشيا مشروباً رائعا للطاقة، لذلك يستخدمها الكثير من الرياضيين من جميع أنحاء العالم.
- التحكُّم في الوزن: لأنَّها تتحكَّم في شهيتك وتلعب دور هام في الحفاظ على وزن الشخص تحت السيطرة على المدى الطويل.
- تساعد في تنظيم مستوى ضغط الدم.
- تساعد في السيطرة على الخرف المرتبط بالعمر، لاعتبارها مصدراً جيداً لأوميجا 3.
- تشتهر بفوائدها المضادة للسرطان، فإنَّ أحماض أوميجا 3 الموجودة في بذور الشيا لها دور كبير في تثبيط نمو خلايا السَّرطان في سرطانات عنق الرحم والثدي.
- منع التهابات المفاصل: تحتوي بذور شيا على مستويات عالية من حمض ألفا لينولينيك (ALA) ، والتي يمكن تحويلها بسهولة إلى أحماض أوميجا 3 الدهنية لتكون بمثابة وحدة تحكُّم مثالية للالتهابات، حيث تتحكم هذه الأحماض في التهاب المفاصل، تشير التقديرات إلى أنَّ الاستهلاك اليومي لحوالي 4 غرامات من حمض ألفا لينولينيك (ALA) يكفي لمنع التهاب المفاصل.
- تعتبر بذور الشيا غذاءً مثاليًا للنساء الحوامل، ويمكن أن تساعد في نمو دماغ الطفل، وتجديد جميع العناصر الغذائية المفقودة، وزيادة مستويات الطاقة.
فوائد بذور الشيا للبشرة
- تتمتَّع بذور الشيا بنسبة عالية من مضادات الأكسدة ممّا يمكِّنها من إصلاح خلايا الجلد.
- الحفاظ على مستوى الرطوبة في الجلد.
- منع الجفاف في الجلد.
- تأخير الشيخوخة، بسبب احتوائها على أوميجا 3 والأحماض الأمينية.
- تأخير ظهور التجاعيد.
- تستخدم أيضًا في علاج حَبِّ الشباب، بسبب خصائصها المضادة للالتهابات.
كيف تؤكل بذور الشيا
- يمكن نقعها في كوب من الماء خلال الليل واستهلاكها في الصباح مع وجبة الإفطار.
- يمكن إضافة بذور شيا المنقوعة بالماء إلى الكعك.
- يمكن إضافتها إلى مختلف المشروبات والعصائر والميلك شيك كمكوّن صحي.
- يمكن إضافتها إلى البيض لصنع عجَّة صحيَّة أو للسَّلطات.
كيف تستعمل بذور الشيا لانقاص الوزن؟
تُستخدم بذور الشيا لتعزيز الصحة واللياقة البدنية، ويُعتقد أنها قد تساهم في عملية فقدان الوزن بسبب احتوائها على الألياف والبروتين والأحماض الدهنية الأوميغا-3. إليك طرق استخدام بذور الشيا لدعم عملية فقدان الوزن:
1- إضافتها إلى السوائل
يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من بذور الشيا إلى مشروباتك اليومية مثل الماء، العصائر الطبيعية، أو الشاي.
دع البذور تمتص السائل لبضع دقائق قبل تناولها لتكتسب ملمسًا هلاميًّا.
2- استخدامها في الزبادي أو الحليب
أضف بذور الشيا إلى وعاء من الزبادي أو الحليب.
يمكنك تركها لتتخمر لبعض الوقت وتصبح ذات ملمس جيلي.
3- استخدامها في العصائر الطبيعية
أضف بذور الشيا إلى العصائر الطبيعية وامزجها جيدًا.
تناول العصير بانتظام لتحقيق فوائد صحية عامة.
4- إضافتها إلى الوجبات
يمكنك رش بذور الشيا على السلطات، الحساء، أو الحبوب لإضافة قيمة غذائية إضافية.
هل يمكن تناول بذور الشيا بدون نقع؟
نعم، يمكن تناول بذور الشيا بدون الحاجة إلى نقعها. بذور الشيا تحتوي على قدر كبير من الألياف والبروتين والأحماض الدهنية الأوميغا-3، وهي تكون غنية بالفوائد الغذائية.
الطرق التي يمكنك بها تناول بذور الشيا دون الحاجة لنقعها
1- إضافتها إلى المشروبات: قم برش بذور الشيا مباشرة في الماء، العصائر، الشاي، أو المشروبات الأخرى. قد يتغير ملمس البذور بعد فترة وجيزة من ملامستها للسائل.
2- مزجها في الزبادي أو الحليب: أضف بذور الشيا إلى وعاء من الزبادي أو الحليب وامزجها جيدًا.
3- رشها على الوجبات: استخدم بذور الشيا كزينة أو توابل على السلطات، الحبوب، أو الأطعمة الأخرى.
4- تناولها كجزء من الحلويات: يمكنك إضافة بذور الشيا إلى الحلويات مثل العصائر الطازجة، المربى، أو الحلويات المختلفة.
لاحظ أن بذور الشيا تتمتع بقدرة على امتصاص السوائل، وإذا تناولتها دون نقع، قد تحتفظ بملمسها الطبيعي. يفضل تناول كميات معتدلة والتأكد من شرب كميات كافية من الماء لتجنب الجفاف.
