متلازمة التمثيل الغذائي: وتسمى أيضًا المتلازمة X، هي مجموعة من الحالات التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض مثل مرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
الأطعمة التي يجب أن لا يتناولها مريض متلازمة التمثيل الغذائي:
النظام الغذائي الصحي لمتلازمة التمثيل الغذائي صحي لجميع أفراد الأسرة، حيث يجب استبدال معظم الأطعمة المصنعة والمعلبة بأطعمة مغذية وكاملة، كما يجب أن يكون اختيار نمط حياة ثابتًا وليس نظامًا غذائيًا مؤقتًا.
الأطعمة السكرية:
الأطعمة السكرية هي الكربوهيدرات البسيطة والمكررة، حيث قد يساعد اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات على إنقاص الوزن وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم، كما قد يساعد أيضًا في الوقاية من مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
غالبًا ما يتم إخفاء السكر بأسمائه الكيميائية في الأطعمة والمشروبات، يجب البحث عن المكونات التي تنتهي بـ(-ose). على سبيل المثال قد يتم سرد سكر المائدة بالاسم الكيميائي السكروز، وتشمل السكريات الأخرى التالي:
- الجلوكوز.
- سكر العنب.
- الفركتوز.
- ليفولوز.
- مالتوز.
قلل من الكربوهيدرات المكررة والمعالجة التالية في النظام الغذائي:
- شراب الذرة.
- الحلويات ( ألواح الشوكولاتة).
- خبز أبيض.
- أرز أبيض.
- دقيق أبيض.
- المخبوزات (الكعك، البسكويت، الكيك، المعجنات).
- رقائق البطاطس.
- المقرمشات.
- عصائر الفاكهة.
- مشروب غازي.
- مشروبات سكرية.
المحليات الصناعية:
إن تناول كميات كبيرة من مشروبات الحمية والأطعمة المحلاة قد يرفع مستويات السكر في الدم، ويمكن أن يزيد من احتمالية الإصابة بمرض السكري، حيث يجب تجنب المحليات مثل:
- الأسبارتام.
- السكرالوز.
- السكرين.
الدهون المتحولة:
الدهون المتحولة شائعة في الزيوت الاصطناعية المهدرجة جزئيًا، حيث يضاف معظمها إلى الأطعمة المصنعة لمنحها مدة صلاحية أطول، كما قد ترفع هذة الدهون مستويات الكوليسترول غير الصحية وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
ترتبط هذه الدهون الضارة أيضًا بمرض السكري من النوع الثاني، وتقلل المخاطر عن طريق تجنب الأطعمة مثل:
- الأطعمة المقلية.
- البسكويت المعبأ.
- سمن.
- فشار الميكروويف بالزبدة الاصطناعية.
- المقرمشات.
- رقائق البطاطس.
- بيتزا مجمدة.
- بطاطس مجمدة.
- الفطائر والمعجنات.
- خليط الكيك.
- وجبات عشاء مجمدة.
- مبيضات غير الألبان.
الصوديوم:
وجد أن تقليل الصوديوم في الطعام يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم، حيث أن استهلاك الكثير من الصوديوم يمكن أن يرفع ضغط الدم.
يحتوي الملح على الصوديوم، لكن الأطعمة التي طعمها غير مالح يمكن أن تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الصوديوم. الاحتياج اليومي أقل من ربع ملعقة صغيرة من الملح يوميًا، ويجب تقليل ملح الطعام المضاف والأطعمة التي تحتوي على كميات عالية من الصوديوم، مثل:
- ملح الطعام، ملح البحر، ملح الهيمالايا، ملح كوشير.
- رقائق البطاطس.
- المكسرات المملحة.
- اللحوم والأسماك المدخنة أو المعالجة.
- زبدة مملحة ومارجرين.
- وجبات عشاء مجمدة.
- خضروات معلبة.
- صلصات المعكرونة والصلصة المعدة.
- تتبيلات السلطة والمخللات.
- صلصة الصويا.
- جبنه.
- خليط الأرز والبطاطس والمعكرونة المعبأ.
- حساء معلب.
- المكرونة سريعة التحضير.
- كاتشب وخردل.
- الحبوب المعبأة.
- خليط البودينغ والكيك.
