ما هي التغذية العلاجية لحساسية الساليسيلات

ما هي حساسية الساليسيلات؟

حساسية الساليسيلات (وتسمى أيضًا عدم تحمل الساليسيلات): هي تفاعل يحدث عندما تتلامس مع الساليسيلات أو حمض الساليسيليك أو المواد الكيميائية ذات الصلة.

كما تم العثور على الساليسيلات في النباتات. حيث إنها مكون طبيعي في العديد من الفواكه والخضروات والتوابل. والساليسيلات الاصطناعية هي عنصر رئيسي في الأسبرين وأدوية تسكين الآلام الأخرى. وأما الساليسيلات الطبيعية والاصطناعية موجودة أيضًا في العديد من منتجات الصحة والجمال الشائعة.

أعراض حساسية الساليسيلات:

 تشمل أعراض حساسية الساليسيلات:

• أعراض تشبه الربو، مثل الأزيز وصعوبة التنفس.

• الصداع.

• إحتقان بالأنف.

• تغيرات في لون البشرة.

• حكة أو طفح جلدي أو خلايا.

• تورم في اليدين والقدمين والوجه.

• آلام المعدة أو الانزعاج.

• الأكزيما.

• الزوائد الأنفية.

• سيلان الأنف.

• التهاب الأمعاء.

• اسهال.

• التهاب القولون.

في الحالات الشديدة، يمكن أن تؤدي حساسية الساليسيلات إلى الحساسية المفرطة، وهو رد فعل يهدد الحياة ويمثل حالة طارئة. ولكن هذا نادر في حالة حساسية الساليسيلات.

يمكن أن يختلف محتوى الساليسيلات من عنصر لآخر، وحتى بين دفعات من نفس الصنف من نفس المصدر. وبعض الناس أكثر حساسية لهذه المواد الكيميائية من غيرهم. حيث قد يعاني الأشخاص ذوو التحمل المنخفض من رد فعل تحسسي إذا حصلوا على أكثر من كمية صغيرة من الساليسيلات.

أسباب حساسية الساليسيلات:

ليس من الواضح بالضبط ما الذي يسبب حساسية الساليسيلات. حيث تحدث الحساسية بشكل عام عندما يتفاعل جهاز المناعة مع طعام أو مادة أخرى. وكما يؤدي رد الفعل المناعي هذا إلى التهاب وأعراض أخرى. وأكثر الناس عرضة للإصابة بحساسية الساليسيلات إذا:

• وجود أفراد من العائلة يعانون من الحساسية.

• وجود حساسية أخرى أو ربو.

• الاطفال.

يعتقد بعض الخبراء أن حساسية الساليسيلات قد تلعب دورًا في بعض حالات الحساسية الغذائية الأخرى ومتلازمة الأمعاء الالتهابية (IBS).

الأطعمة التي تحتوي على الساليسيلات:

بعض الأفراد حساسون بشكل خاص للساليسيلات الموجودة بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات. وذا كان هناك أي أعراض لحساسية الساليسيلات المحتملة يجب تجنب الأطعمة مثل:

• توت.

• تفاح.

• أفوكادو.

• الفطر.

• قرنبيط.

• قهوة.

• الصنوبر.

تحتوي العديد من الفواكه والخضروات على الساليسيلات. ومن أمثلة الأطعمة التي تحتوي على الساليسيلات:

1. الخضار:

يحتوي البروكلي والقرنبيط والخيار والفطر والفجل والسبانخ والكوسة على كميات عالية من الساليسيلات. الخضروات من عائلة الباذنجانيات مثل الباذنجان والفلفل تحتوي أيضًا على الساليسيلات.

2. الطماطم:

الطماطم غنية جدًا بالساليسيلات. ويجب تجنب إضافتها إلى السلطات أو الصلصات أو غيرها من الأطباق إذا كان لديك حساسية من الساليسيلات.

3. عصير الفاكهة:

تتركز الساليسيلات الموجودة في الفواكه الطازجة في العصائر. كما تحتوي عصائر التفاح والعنب والبرتقال والجريب فروت على كميات عالية من الساليسيلات.

4-الفاكهة الطازجة:

إذا كنت تبحث عن تقليل استهلاكك الغذائي من الساليسيلات، حيث يمكن القيام بذلك عن طريق تجنب تناول الفاكهة. والتفاح والأفوكادو والتوت والكرز والعنب والخوخ والخوخ كلها أطعمة غنية بالساليسيلات. ومع ذلك من المهم التأكد من الحصول على الكمية المناسبة من العناصر الغذائية التي توفرها الفاكهة.

5. أعشاب وتوابل:

تحتوي العديد من الأعشاب والتوابل على الساليسيلات. كما تشمل أمثلة التوابل الغنية بالساليسيلات الزعتر والحصلبان والكاري والفلفل الحلو وغارام ماسالا.

6. المشروبات الكحولية وغير الكحولية:

يحتوي الشاي الأسود والأخضر والأعشاب على مستويات عالية جدًا من الساليسيلات. كما تحتوي المشروبات الكحولية مثل النبيذ والبيرة والروم والشيري أيضًا على الكثير من هذه العناصر الغذائية، لذا تجنبها قدر الإمكان.

الأطعمة الخالية من الساليسيلات:

عند البحث عن أطعمة لا تحتوي على الساليسيلات يجب التفكير في إضافة ما يلي إلى النظام الغذائي:

1. الثوم المعمر:

تم قياس مستوى الساليسيلات في الأعشاب والبهارات. ونتيجة لذلك وجد أن الثوم المعمر يحتوي على القليل من آثار الساليسيلات؛ ممّا يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الساليسيلات.

2. اللحوم:

اللحوم غير المصنعة والمتبله لا تحتوي على الساليسيلات. ويشمل لحم البقر والأسماك والدواجن والضأن.

3. الحبوب:

الحبوب بشكل عام خالية من الساليسيلات. وهذا يعني أنه يمكن الاستمتاع بالعديد من خيارات الإفطار المفضلة ولكن يجب التأكد من مراجعة الملصق قبل تناول الطعام، حيث تحتوي الحبوب التي تحتوي على اللوز أو الفول السوداني على نسبة عالية من الساليسيلات ويجب تجنبها.

4. الحليب:

أي نوع من الحليب خالي من الساليسيلات، مثل العديد من منتجات الألبان الأخرى.