العلاقة بين ميكروبات الأمعاء والإصابة بالمرض؟
هناك العديد من أنواع البكتيريا المختلفة الموجودة في أمعاء البشر. حيث قد يكون لدى كل فرد ما بين 150-250 نوعًا في الأمعاء، كما أن الأشخاص المصابين بالأمراض لديهم عمومًا ميكروبيوم أقل تنوعًا، لذلك يميلون إلى أن يكونوا أقرب إلى 150 نوعًا من 250 نوعًا.
كلما كانت ميكروبات الأمعاء أكثر ثراءً وتنوعً، كلما قل خطر الإصابة بالأمراض والحساسية. وقد ظهر هذا في الاختبارات على الحيوانات، وكذلك في الدراسات البشرية التي قارنت بين ميكروبات الأشخاص المصابين وغير المصابين بأمراض معينة. وفي الوقت نفسه هناك أدلة متزايدة على أن الأطفال الذين يولدون بعملية قيصرية يفقدون بعض الميكروبات التي قد يحصلون عليها من خلال الولادة المهبلية؛ ممّا قد يجعلهم أكثر عرضة للإصابة بالحساسية والربو.
نصائح غذائية لتعزيز ميكروبات الأمعاء:
1- زيادة تناول الألياف:
جعل الهدف هو تناول أكثر من 40 جرامًا يوميًا، وهو ما يعادل ضعف القيمة المطلوبة الحالية. حيث ثبت أن تناول الألياف يقلل من أمراض القلب وبعض أنواع السرطان، وكذلك يحد من زيادة الوزن.
2- تناول أكبر عدد ممكن من أنواع الفاكهة والخضار:
ويجب محاولة تناول الطعام بشكل موسمي، حيث قد يكون التنوع بنفس أهمية الكميات، كما تختلف المواد الكيميائية وأنواع الألياف، وكل منها يدعم الأنواع الميكروبية المختلفة.
3- اختيار الخضروات الغنية بالألياف:
ومن الأمثلة الجيدة على ذلك الخرشوفوالكراث والبصل والثوم، والتي تحتوي جميعها على مستويات عالية من (ألياف بريبايوتك) التي تحفز من الأنسولين في الدم. وتحتوي بعض الخضروات مثل الخس على القليل من الألياف أو القيمة الغذائية.
يجب اختر الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على مستويات عالية من مادة البوليفينول، حيث تعد مادة البوليفينول من مضادات الأكسدة التي تعمل كوقود للميكروبات. ومن الأمثلة على ذلك المكسرات والبذور والتوت وزيت الزيتون والبراسيكا والقهوة والشاي وخلاصة الشاي الأخضر.
5- تجنب تناول الوجبات الخفيفة:
يجب محاول زيادة الفترات الفاصلة بين الوجبات، ومن حين لآخر تخطي وجبات الطعام أو الصيام طويل، حيث يبدو أن هذا يقلل من زيادة الوزن.
6- تناول الكثير من الأطعمة المخمرة التي تحتوي على ميكروبات حية:
الخيارات الجيدة هي الزبادي غير المحلى. الكفير، وهو مشروب لبن حامض يحتوي على خمسة أضعاف الميكروبات مثل الزبادي، أجبان الحليب الخام، ملفوف مخلل الكيمتشي، وهو طبق كوري مصنوع من الملفوف والفلفل الحار. والمنتجات القائمة على فول الصويا مثل صلصة الصويا والتيمبيه (Tempeh) والناتو.
