في أبسط المستويات تعتبر الأحماض الأمينية اللبنات الأساسية للبروتينات في الخلايا والأنسجة، وتعتبر بعد الماء هي ثاني أكثر المركبات وفرة في الثدييات، ويمكن الحصول على الأحماض الأمينية من البروتينات الداخلية أو الخارجية (أي النظام الغذائي)، وتوافرها له أهمية أساسية لبقاء الخلية وصيانتها وتكاثرها وتطور الثدييات، على وجه الخصوص.
ما هو الجلوتامين
الجلوتامين هو من الأحماض الأمينية الأكثر وفرة وتنوعًا في الجسم، وهو مهم في الصحة والمرض، حيث يكون معدل استهلاك الجلوتامين من قبل الخلايا المناعية مماثل أو أكبر من الجلوكوز، على سبيل المثال، حددت الدراسات في المختبر وفي الجسم الحي أن الجلوتامين هو عنصر غذائي أساسي، ويوفر الجلوتامين أفضل مثال على تنوع استقلاب الأحماض الأمينية ووظيفة المناعة، وهو ذو أهمية أساسية لعملية التمثيل الغذائي الوسيط، وتبادل النيتروجين بين الأعضاء عبر نقل (NH3) بين الأنسجة واستتباب الأس الهيدروجيني، في كل خلية تقريبًا.
وظائف الجلوتامين
يساهم الجلوتامين في تكاثر الخلايا الليمفاوية وإنتاج السيتوكين وأنشطة البلعم بالإضافة إلى الأنشطة الإفرازية وقتل البكتيريا العدلات، كما يتم التحكم في إفراز الجلوتامين في الدورة الدموية وتوافره بشكل أساسي عن طريق أعضاء التمثيل الغذائي الرئيسية، مثل الأمعاء والكبد وعضلات الهيكل العظمي، خلال حالات تقويضي/ تقويضي مفرط.
ويمكن أن يصبح الجلوتامين ضروريًا لوظيفة التمثيل الغذائي، ولكن قد يتأثر توافره بسبب ضعف التوازن في التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية بين الأنسجة، ولهذا السبب، يعد الجلوتامين حاليًا جزءًا من بروتوكولات مكملات التغذية السريرية ويوصى به للأفراد الذين يعانون من ضعف المناعة، ومع ذلك في مجموعة واسعة من المواقف التقويضية المفرطة (على سبيل المثال، المرض والحالة الحرجة، ما بعد الصدمة، الإنتان، الرياضيين المنهكين).
ومن الصعب حاليًا تحديد ما إذا كان ينبغي التوصية بمكملات الجلوتامين (عن طريق الفم/ المعوية أو بالحقن) على أساس تركيز بلازما الأحماض الأمينية/ مجرى الدم (المعروف أيضًا باسم الجلوتامين في الدم)، وعلى الرغم من أن التأثيرات المناعية المفيدة لمكملات الجلوتامين مثبتة بالفعل، إلا أنه لا يزال يتعين تقديم العديد من الأسئلة والأدلة حول النتائج الإيجابية في الجسم الحي.
