الجوز الأسود عبارة عن شجرة نفضية (متساقطة الأوراق)، معمرة (تستمر في النمو إلى حوالي قرن)، كثيرة التفرع، كبيرة الحجم، يتراوح ارتفاعها بين (25-35) متراً.
شجرة الجوز الأسود لها تاريخ غني في أمريكا الشمالية، حيث يتميز خشبها بلونه العميق اللامع والأنيق الذي يتميز بثبات أبعاده وغير معرض للانقسام أثناء جفافه، لذلك؛ فهو خشب صلب ثمين
