نبات الكاجو عباره عن شجرة، متوسطة الحجم، أوراقها عريضة، دائمة الخضرة، تنتمي إلى الفصيلة البطمية، وتتميز شجرة الكاجو بقدرتها على النمو والتعايش مع مختلف الظروف الجوية.
تُزرع شجرة الكاجو بشكل أساسي من أجل ثمارها، وتتكون من "فاكهة كاذبة" أو "تفاح الكاجو"، وهي قابلة للتلف وقشرة صلبة من الجوز، حيث ينمو الكاجو أولاً، لذلك عندما تصل إلى أقصى حجم لها،
تصنيع الكاجو: الكاجو هو واحد من أكبر أربع أنواع من المكسرات في العالم، ونظرًا لكون الكاجو عالي القيمة الغذائية ومتعدد الاستخدامات، ومع ازدياد الوعي الصحي والنظام الغذائي النباتي الخالي من منتجات الألبان، أصبح الجوز أو الكاجو مكونًا رئيسيًا في الأطعمة مثل الجبن النباتي، حليب الجوز، كريمة الكاجو وألواح الطاقة، فقد وجد أنه في حالة […]
