المقلوبة هي طبق من الأطباق الرئيسية والتي تعتبر من الأطباق العربية الشعبية، حيث أن أصل هذه الأكلة جاءت من فلسطين، كما تشتهر أيضاً في سورية و الأردن والعراق
تقع مدينة القدس في فلسطين، وتُعدّ عاصمتها وأكبر المُدن التاريخيّة فيها، وتُعدّ من أهم المُدن الدينيّة والاقتصاديّة في فلسطين، ويُطلق عليها العديد من الأسماء الأُخری كَالقدس الشّريف، بيت المقدس، أولی القبلتين، مدينة السّلام، وزهرة المدائن، ويرجع تاريخها إلی حوالي 5000 عام.
