يُعتبر الباذنجان من الخضار المميزة والمرغوبة، فهو يتميز بأنه متوفر في جميع أوقات السنة غالباً، كما يتميز بسهولة التعامل التعامل وبتنوع الأطباق التي تُصنع منه، فهو ملائم للطهو مع الخضار، أو اللحمة، أو الدجاج،
يُعد شواء الباذنجان طريقة رائعة لإضافة نكهة مدخنة إلى نكهة الباذنجان اللذيذة، فيُعتبر هذا الطبق من الأطباق اللطيفة والمميزة والتي يتم تقديمها كمقبلات أو كطبق جانبي مميز وفي غاية الروعة.
يُعتبر طبق الباذنجان بصلصة الفلفل الحار من الأطباق الجانبية اللذيذة والمشهورة جداً في المطبخ الأمريكي والمطبخ الإيطالي، ويتميز هذا الطبق ببساطته وسهولة تحضيره، كما يتميز بطعمه اللذيذ والرائع والفاتح للشهية.
