طريقة إعداد فطيرة سباناكوبيتا

مكونات العجينة: بيضة، زيت زيتون، كوب من الزبدة الباردة (مقطعة)، ثلاث ملاعق كبيرة من الماء المثلج، ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض العادي، نصف كوب من جبنة البارميزان (مبشور)، نصف كيلوغرام من الطماطم (صغيرة ناضجة). مكونات الحشوة: ثلاث حبات من الكراث، ست حبات من البيض، ثلاثة أكواب من جبنة الفيتا، كوب وربع من جبنة الريكوتا، كوب من السبانخ (مجمدة مقطعة)، ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج، ثلاث ملاعق كبيرة من مبشور الليمون.