فوائد المخللات

المخلل من التخليل أي وضعه في مادة تخللّه حيث يتم وضع الأطعمة في ماء وملح في وعاء مضغوط مسحوب منه الهواء لمدة معينة.

المخللات هي الأغذية التي تعرّضت لعمليّة التخمير، وهي إحدى الطرق القديمة المُستخدمة لحفظ وتخزين الأغذية، في حين أن المخللات قد تكون منخفضة في السعرات الحرارية.