تُعتبر أطباق المتبّل من المقبلات الشامية المعروفة، ويُعدّ متبل الكوسا من أطباق المقبلات اللذيذ، وأكثر ما يميّز هذا الطبق النكهة الممزوجة بين الثوم والطحينة.
تعد المتبلات من المقبلات المُفضّلة على مائدتنا العربية، ومن أنواع المتبلات اللذيذة متبل الفاصوليا البيضاء، والمًكوّن الأساسي لهذا الطبق هو الفاصوليا البيضاء، وتُعدّ من أنواع البقوليات، وهي مصدر غذائي مهم.
المتبل هو من الأطباق الجانبية أو المقبلات ويمكن أن يحضر بعدة نكهات مثل: الباذنجان والكوسا والبطاطا والشمندر، ويعدّ متبل الشمندر من أنواع المتبل اللذيذة
