يعد نبات الزنجبيل (Ginger) نباتاً سنوياً، عشبي، معمر، ينتمي للفصيلة الزنجبيلية، ينمو أفقياً، يصل ارتفاعه إلى 1.2 متر، يستخدم منه الجزء المدفون تحت الأرض
الزنجبيل كما هو معروف في الحديث العلمي هو مجموعة متنوعة من النباتات التي لديها بعض الأشياء المشتركة إلى جانب خلفيتها الوراثية. بما في ذلك الزنجبيل المعروف جيدًا والكركم والزنجبيل التايلاندي
