نبات الشمندر

يعد الشمندر (البنجر) من النباتات الجذرية، ثنائية الحول أو الحولية، التابعة للعائلة الرمرامية، ويختلف شكل جذور نباتات الشمندر ولونها باختلاف الصنف ومدى نضج الجذور.

منذ العصور الوسطى، تم استخدام الشمندر ليس فقط كغذاء ولكن أيضًا كعلاج للعديد من الحالات ويُعرف شعبياً باسم البنجر ويسمى شوكاندر باللغة الهندية، وريمولاشا باللغة الإسبانية، وهونغ كاي تو باللغة الصينية،