حساء ستراتشاتيلا الإيطالي لمدة 15 دقيقة هو في الأساس حساء البيض الإيطالي، إنه سهل الصنع بشكل لا يصدق وهو مثالي في الأيام الباردة.
طريقة عمل حساء ستراشياتيلا الإيطالي
المكونات
- 8 أكواب مرق نباتي.
- 2 حزمة سبانخ.
- 2 فص ثوم.
- 1 كوب من الفاصوليا كانيليني.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 3 بيضات.
- ربع كوب جبن بارميزان أو بيكورينو.
- الملح كوشير.
- فلفل أسود مطحون طازج.
طريقة التحضير
- في قدر كبير، نحضر 8 أكواب من مرق الخضار وندعه حتى يغلي. في هذه الأثناء، ننظف ونفرم حزم السبانخ ونقشر 2 فص من الثوم ونصفي ونشطف حبوب الكانيليني.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة، نضع فصوص الثوم الكاملة في المقلاة ونسخنها لعدة دقائق حتى تنقع الزيت. عندما يصبح الثوم بنيًا، نخرجه ونتخلص منه ومن ثم يُضاف السبانخ إلى المقلاة ويُحرّك المزيج مع الزيت ويُسخّن ويُغطّى لمدة 3 دقائق.
- عندما يغلي المرق، نضيف السبانخ الذابلة وتطهى لمدة دقيقتين على نار هادئة. في كوب قياس سائل أو وعاء صغير، نخفق 3 بيضات بالشوكة ونبشر نصف كوب من جبن البارميزان أو جبن البيكورينو ونضيفه إلى البيض المخفوق.
- نقوم برش كمية صغيرة من المرق الساخن في البيض أثناء خفق البيض. بالملعقة، نخلط مرق الحساء بسرعة لعمل دوامة ونصب خليط البيض ببطء في الحساء (لا تتوقف عن التقليب، يجب أن يتشكل البيض على الفور).
- نتأكد من أن المرق على نار هادئة قبل إضافة البيض (إذا لم يكن المرق ساخنًا بدرجة كافية، فقد يندمج البيض في المرق بدلاً من تشكيل الخرق).
- نضيف حبوب الكانيليني ونتبل بحوالي 1 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر (حسب الرغبة) والكثير من الفلفل المطحون الطازج وتقدم على الفور.
طريقة التقديم
لجعل طبق ستراشياتيلا وجبة كاملة، قدمه مع خبز بالثوم وسلطة، يمكنك أيضًا تقديمه كطبق جانبي لسندويشات الجبن الإيطالية المشوية أو اجعلها أول طبق من الوجبة الإيطالية التي تحتوي على خبز زيتي والخضروات الخضراء.
طريقة التخزين
من الأفضل تقديم هذا الحساء مباشرة بعد إضافة خليط البيض، لذلك لا ننصح بإعداد الوصفة بأكملها مسبقًا لتقديمها لاحقًا. ومع ذلك، إذا كان لديك بقايا طعام فقم بتخزين الحساء في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. يُعاد تسخينه على الموقد حتى يصل إلى درجة الغليان.
صحة وعافية.
